Пышные творожные сырники с изюмом на сковороде

1. Для начала нам понадобится хорошее настроение и немного свободного времени. Затем нужно перетереть творог через сито. Это один из самых важных этапов в приготовлении сырников! Здесь придётся приложить немного усилий, зато сырники получатся очень нежные.

2. Я пробовала готовить сырники с творогом разной жирности (5%/9%/деревенский творог), главное - не берите слишком мягкий. А в деревенский творог добавляйте чуть больше сахара. К творогу добавьте яйцо, желтки, сахар, соль и просеянную муку.

3. Чтобы разнообразить вкус сырников положите немного сушёной клюквы и перемешайте массу до однородности. Далее сформируйте небольшие "шайбочки" из творожной массы с помощью плоского ножа. Если масса липкая, смочите руки водой.

4. Для панировки я использую манную крупу или панировочные сухари. На мой взгляд, с панировочными сухарями сырники покрываются красивой золотистой корочкой и получаются вкуснее.

5. Готовьте сырники под крышкой на среднем огне с небольшим количеством растительного масла до появления золотистой корочки. Готовые сырники выложите на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы оно впитало лишний жир.

6. Подавайте сырники с домашней солёной/лимонной карамелью или вишнёвым соусом. Дополнительно можно украсить сырники миндальными лепестками или свежими ягодами.