Морковные блины

1. Для этого вкусного и экономного рецепта я беру одно яйцо. К яйцу добавляю одну щепотку соли и одну столовую ложку сахара. Сразу их перемешаем, чтобы соль и сахар растворились в яйце. Затем добавим сюда один стакан молока комнатной температуры. 250 мл. Причём молоко может быть даже скисшим. Вот как у меня. Также я добавлю две столовых ложки растительного масла без запаха. Тесто снова перемешаем до однородного состояния. Дальше я добавлю сюда 130 г муки. Муку я обычно сею через сито. Тесто, конечно же, опять снова перемешиваем до однородного состояния. Чтобы все комочки разошлись.

2. Очень быстро и просто тесто становится однородным. А теперь такой важный момент! Тесту дадим отдохнуть, уберём его в сторону на 10 минут. Это нужно для того, чтобы в нём начала работать клейковина. Тогда будущие морковные блины не будут рваться и не будут прилипать к сковороде. Пока тесто отдыхает, мы возьмём одну среднюю морковь. Помоем и почистим. В очищенном виде она весит 130 г. Затем я натру её на такой средней тёрке. Тесто постояло, с ним можно работать дальше. Измельчённую морковь высыпаем сюда и хорошо перемешаем морковь с тестом.

3. Это тесто получается очень красивое, яркое, солнечное! И готовые блинчики будут в два раза полезнее, вкуснее, чем без добавления моркови. А если вы хотите придать готовому блюду кондитерский аромат, можно сюда добавить чайную ложку ванильного сахара. Хорошо разогреваем сковороду на среднем огне. Наливаем растительное масло. Если сковорода антипригарная, то его понадобится совсем немного. И выливаем сюда яркое красивое тесто. Блинчик зарумянился снизу, значит, пора его переворачивать.

4. Так как сковорода у меня антипригарная, то для следующих блинов масло для жарки я уже не добавляю. Аромат у таких блинчиков очень аппетитный, никого не оставит равнодушным. Открою вам такой секрет: чтобы блины было удобно переворачивать на сковороде, не делайте их слишком большими! Я очень надеюсь, что такой завтрак или ужин будет для вас интересным, вкусным и порадует вас.