лого Prostorecepty
Тонкие блины на 1 литр молока и 1 литр воды на масленицу рецепт

Тонкие блины на 1 литр молока и 1 литр воды на масленицу

Как вкусно сделать Тонкие блины на 1 литр молока и 1 литр воды на масленицу простой рецепт дома.

Ингредиенты.

На 15 блинчиков

Сковорода ⌀ 26 см, ложка 60-70 мл

250 г (1¼ стакана) мука белок 7 – 11 г (экстра, высший сорт или 1-сорт)
312 г (1 стакан) молоко холодное
312 г (1 стакан) вода
5 г (1 ч.л) соль
15 г ( 1ст.л) сахар или ванилин
1 шт. (50г) яйца

Общий объём теста ≈ 1000 мл, вес готового блинчика 50-60 г

Как приготовить Тонкие блины на 1 литр молока и 1 литр воды на масленицу простой рецепт

1. Тесто. Просеять муку, добавить соль, сахар, всё перемешать и сделать лунку В лунку влить холодное молоко, яйцо и перемешать Если блинчики надо срочно жарить, то добавить горячую воду 100˚С и дать тесту настояться 10-20 мин. Если не к спеху, то добавить холодную воду и тесто должно настаиваться как минимум 2 часа макс 24 часа. Это важно для пористости блинчиков, а при выдержке более 12 часов меняется вкус, становится более богатым. Если жарить сразу, то блинчики то же получатся.
2. И получаются с пятнами как у далматинца и больше похожими на лаваш по виду и текстуре, меньше дырочек. Настоявшееся тесто станет более густым, надо ещё раз перемешать и добавить воду доведя до консистенции 10% сливок. Более жидкое тесто залог тоненьких и ажурных блинчиков Жарка. Жарить на небольшом количестве растительного масла/гхи/жира/шпик/ (кусочек луковицы/картофеля можно окунать в масло и им смазывать сковородку), на хорошо разогретой толстостенной сковородке ⌀ 26 см, мерная ложка 2 унции (примерно 60 мл) Хрустящие края готового блинчика можно смазать сливочным маслом.
3. П.С: Самое главное в блинчиках это мука она отвечает и за тот самый вкус и за не рваные блины, мой совет ищите ту самую муку и будут блинчики как из детства. Этот базовый рецепт можно менять под свои вкусовые предпочтения. Заменяя воду светлым пивом или минералкой и добавлением дрожжей, также молоко можно заменить водой, пахтой, ряженкой, сывороткой, кефиром, сливками, топлёным, миндальным, ореховым или овсяным молоком, при добавлении кисломолочных продуктов можно добавить соды.
4. Муку заменить полностью или частично крахмалом или любой другой мукой (кукурузная, рисовая, гречневая…), но советую за раз менять не более одного ингредиента, что бы точно знать и понять влияние этого ингредиента на вкус, текстуру, цвет, аромат итд.
5. Ещё надо помнить, что в коровьем молоке только 90% воды (в миндальном 98% воды) и это нужно учитывать при изменении типа молока и пропорций с водой, соответственно уменьшая или увеличивая её кол-во. Яичный белок можно взбить для менее резиновых блинчиков или добавлять только желтки. Смотрите видео там я рассказываю и о других тонкостях, влияющих на тесто.

Видео рецепт

Видео Тонкие блины на 1 литр молока и 1 литр воды на масленицу рецепт Смотреть
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.3
(33) отзывов
Новые рецепты
Творожные вафли в электровафельнице Творожные вафли в электровафельнице
Кабачки с яйцом на сковороде Кабачки с яйцом на сковороде
Конвертики из лаваша с творогом на сковороде Конвертики из лаваша с творогом на сковороде
Яйца с помидорами и сыром на сковороде а завтрак Яйца с помидорами и сыром на сковороде а завтрак
Картофельные блины из сырого картофеля Картофельные блины из сырого картофеля
Пирог без муки на сковороде из яиц, сыра, лука и помидоров Пирог без муки на сковороде из яиц, сыра, лука и помидоров
Лепешки с картошкой на сковороде Лепешки с картошкой на сковороде
Запеканка из лаваша с творогом и ягодами в духовке Запеканка из лаваша с творогом и ягодами в духовке
Творожные блины на молоке с начинкой из сгущенки вареной Творожные блины на молоке с начинкой из сгущенки вареной
Шоколадные блины с какао на молоке Шоколадные блины с какао на молоке
Тыквенные блины на молоке Тыквенные блины на молоке
Кружевные блины на кефире и кипятке тонкие с дырочками Кружевные блины на кефире и кипятке тонкие с дырочками
Тонкие блины на пшеничной закваске Тонкие блины на пшеничной закваске
Творожная запеканка с манкой, сметаной и яйцами в духовке Творожная запеканка с манкой, сметаной и яйцами в духовке
Блинчики сливочно-кофейные с кремом чиз и персиками Блинчики сливочно-кофейные с кремом чиз и персиками
Ленивый Завтрак из лаваша с сосиской, яйцми и сыром Ленивый Завтрак из лаваша с сосиской, яйцми и сыром
Капустные вафли в вафельнице Капустные вафли в вафельнице
Творожная запеканка с лимонной сметаной Творожная запеканка с лимонной сметаной
Овсяные вафли в вафельнице Овсяные вафли в вафельнице
Яйцо пашот в силиконовой формочке Яйцо пашот в силиконовой формочке
Контакты © 2021 - 2024 prostorecepty.com.