Пирог без муки на сковороде из яиц, сыра, лука и помидоров

1. Для этого вкуснейшего блюда нужны три луковицы размером больше среднего. Это 300 г. Лук нарезаю тонкими четверть кольцами. Хорошо разогреваем сковороду. Добавляем пару столовых ложек растительного масла. В идеале это оливковое масло. Но если его нет, то берите то, которое у вас есть. Дальше высыпаем сюда лук. Этот рецепт прекрасно подойдёт для тех, кто любит пиццу, кто любит вкусно покушать, но при этом старается не употреблять мучное и следит за своим весом.

2. Лук пассерую, помешивая, до состояния, когда он станет мягким и появится характерный, очень аппетитный аромат. Затем один помидор нарезаю небольшими кубиками. Измельчённый помидор отправляю к нежному луку. И ещё пару минут пассерую их вместе. Наше блюдо будет полезным и очень-очень вкусным! Следующий ингредиент, который я добавляю, это три-четыре столовых ложки томатного пюре. Или одна столовая ложка томатной пасты. Если вы используете томатную пасту для баланса вкуса, добавьте пол чайной ложки сахара.

3. Затем убавляем огонь до небольшого. Посолим овощи по вкусу. Я добавляю четверть чайной ложки соли. И добавим приправы: щепотка чёрного молотого перца, одна чайная ложка сладкой молотой паприки, пол чайной ложки сухого базилика или орегано, или итальянских трав, прованских трав. Также всё это прекрасно подойдёт. И один зубчик чеснока я пропускаю через пресс. Всё перемешиваем. Огонь у нас небольшой. И вот сейчас Вы почувствуете, что Ваше блюдо уже пахнет очень аппетитной ароматной пиццей! Овощи по сковороде распределяю равномерно.

4. Дальше я разбиваю в миску два яйца. Добавляю небольшую щепотку соли. И просто хорошо разбалтываю. По вашему желанию яиц можно взять больше. Выливаю яйца на овощную подушку. Небольшой кусочек сыра (граммов 50–70) натираю на средней тёрке. Измельчённым сыром посыпаю нашу будущую вкуснятину сверху. И также сверху немножко посыпаем ароматными итальянскими, прованскими травами или сухим базиликом, орегано. (Всё, что вы любите, можно использовать.)

5. Сковороду накрываем крышкой и продолжаем готовить на медленном огне. Прошло несколько минут, и посмотрите, какая у нас получается красота! Когда яйца стали плотными, а сыр полностью растаял, блюдо готово! Вы видите, как оно аппетитно выглядит. И мне очень жаль, что я не могу вам передать этот замечательный аппетитный аромат! Но я могу вам порекомендовать приготовить это блюдо самостоятельно и попробовать.