Яглама турецкая лазанья из лаваша и фарша

Яглама турецкая лазанья из лаваша и фарша простой рецепт блюда. Блюдо родом из турецкого города Кайсери. Дословно слово "Yağlamak" переводится как "Смазывать маслом"🤓

Ингредиенты.

лаваша (12 шт.):
- мука 3,5 стакана (450-500 г)
- соль 1 ч.л.
- сахар 1,5 ч.л.
- дрожжи 0,5 упаковки
- тёплая вода 1,5 стакана (330 мл)
- подсолнечное масло (небольшое кол-во, чтобы собрать тесто)

Для начинки:
- фарш 300 г
- подсолнечное масло
- сливочное масло 2 ст.л.
- лук 1 шт.
- помидор (крупный) 1 шт.
- острый перец 1/3 шт.
- томатная паста 1 ст.л.
- перечная паста 1 ч.л.
- соль, перец, тмин, тимьян, паприка
- горячая вода 1 стакан (200-220 мл)

Для соуса:
- йогурт или сметана
- чеснок

Как приготовить Яглама турецкая лазанья из лаваша и фарша просто рецепт пошаговый

1. Перемешиваем все ингредиенты для теста, кроме муки. Затем постепенно добавляем муку и замешиваем мягкое тесто. Если тесто пристаёт к рукам добавьте подсолнечное масло. Формируем из теста шарик, накрываем его пищевой плёнкой и оставляем на 1 час. Разделяем тесто на 12 частей (примерно размером с куриное яйцо), накрываем пищевой плёнкой, чтобы не засохло.

2. Раскатываем кусочки теста по одному так, чтобы они поместились в сковороду. На разогретой сковороде обжариваем тесто с двух сторон, переворачивая каждые 5-7 секунд. Не нужно сильно переживать, так как лаваш может стать слишком сухим. Готовый лаваш складываем друг на дружку, накрывая его чистым кухонным полотенцем.

3. Обжариваем фарш в подсолнечном масле, затем добавляем мелко порезанные лук, перец и кусочек сливочного масла. В последнюю очередь добавляем мелко порезанный помидор (лучше очистить кожицу). Затем добавляем воду и приправы. Готовим на среднем огне, пока помидор не размякнет.

4. Берём лаваш и обмакиваем его края в фарш. Кладём лаваш на тарелку, распределяет по нему фарш, затем берём следующий лаваш, повторяем те же действия. Таким образом фомируем слои. Верхний слой украшаем зеленью и чесночным соусом, разрезаем на 4 части и подаём на стол.

Видео источник ниже 👇