Как жарить мойву на сковороде с картошкой

1. Для приготовления этого вкусного блюда из рыбы нам понадобится 700 г мойвы, замаринуем рыбу, отправляем рыбу в пакет, теперь нам понадобится цедра одного лимона, при помощи тёрки извлекаем цедру, важно только жёлтую её часть, иначе цедра будет горчить, добавляем цедру лимона к рыбе, добавляем половину чайной ложки соли, чёрный перец по вкусу и по желанию, добавляем половину чайной ложки специй к рыбе, половину чайной ложки гранулированного чеснока и половину чайной ложки сушёного укропа, прокатываем лимон по доске, чтобы легче было извлечь из него сок и поливаем рыбку одной столовой ложкой лимонного сока, фиксируя края пакета хорошенько перемешиваем рыбу, чтобы специи распределились по каждой рыбке, оставляем рыбу промариноваться на полчаса, тем временем займёмся гарниром к рыбе, нам понадобится две картошки, картофель тщательно промываем и нарезаем на дольки.

2. Перекладываем картофель в миску, при помощи бумажных полотенец убираем лишнюю влагу, теперь к картошке вбиваем одно куриное яйцо, хорошенько перемешиваем, в сковороду вливаем три столовые ложки растительного рафинированного масла, добавляем одну столовую ложку оливкового масла, распределяем равномерно по сковороде и разогреваем. А тем временем в картошке добавляем соль по вкусу, добавляем по половине чайной ложки сушёного укропа, гранулированного чеснока, куркумы и сладкой копчёной паприки, перемешиваем, чтобы специи равномерно распределились по картофелю, теперь на картофель посыпаем две столовые ложки кукурузной муки.

3. Одну столовую ложку картофельного крахмала и две столовые ложки панировочных сухарей, у меня домашние, перемешиваем, сковорода с маслом разогрелась, перекладываем картофель, убавляем огонь до умеренного и обжариваем картошку 3-5 минут до золотистости нижней стороны картофеля, затем картошку переворачиваем, также на умеренном огне обжариваем еще 3-5 минут до золотистости и готовности картофеля, готовность проверяем шпажкой, затем убираем картофель со сковороды на бумажные полотенце, чтобы убрать лишнее масло, теперь в сковороду вливаем три столовые ложки растительного рафинированного масла и две столовые ложки оливкового масла, разогреваем и возвращаемся к рыбке, приготовим панировку.

4. Нам понадобится три столовые ложки пшеничной муки, две столовые ложки кукурузной муки и одна столовая ложка картофельного крахмала, добавляем треть чайной ложки соли и хорошенько перемешиваем, обваливаем каждую рыбку в панировочной смеси. И выкладываем рыбку в сковороду, обжариваем 3-5 минут на умеренном огне до золотистости нижней стороны рыбы, затем мойву переворачиваем и также на умеренном огне обжариваем 3-5 минут до золотистости и готовности мойвы.

5. А тем временем подготовим вторую партию мойву, первая партия мойвы готова, убираем её на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу. Аналогично обжариваем вторую партию мойвы, жареная мойва готова, подаем к столу. Больше не надо думать как готовить мойву.