1. В теплое молоко добавляем соль, дрожжи и муку. Замешиваем мягкое тесто и делим на небольшие кружочки. Накрываем сверху и даем подняться 15-20 минут. Раскатываем один кружок и смазываем растительное масло.
2. Собираем в рулетик, нарезаем на небольшие куски и сверху прижавливаем. Накрываем хинкалы сверху пакетиком и кухонным полотенцем. Даем подняться 25 мирут.
3. Мантышницу смазываем растительным маслом и выкладываем хинкал, оставляя не большое расстояние между друг другом. Варим в мантоварке 20 минут. Подаем с мясом, варёной картошкой и чесночным соусом.