1. Смешиваем муку и наливаем немного кефира, соду и соль, замешиваем тесто. Тесто должно быть средней плотности. Отрываем кусочки теста, ставим кубик сыра и формируем шарик.
2. Вторая начинка у меня измельченная крапива и курдюк. Ставим хинкал на кипящую кастрюлю пароварки увеличиваем огонь и варим примерно 10 мин.
3. Подаём хинкал с чесночком или сметаной. Приятного аппетита!