Тушёные куриные желудочки с картошкой в сметанном соусе

1. Куриные желудочки (или сердечки, свиные или телячьи почки) отварить в подсоленной воде ~ 40 мин. Нарезать соломкой.

2. Пассеровать лук и морковь, добавить картофель, жарить до готовности, постоянно помешивая. Отправить потрошки к овощам. Туда же - нарезанный соломкой солёный огурец.

3. Тем временем делаем соус:
в куриный бульон или воду добавить сметану, любимые специи (я ещё добавляю смесь для овощного бульона, что бы получить более насыщенный вкус и цвет), немного муки и размешать венчиком до однородного состояния.

4. Отправить соус в сковороду к овощами постоянно помешивая, довести соус до загустения. Добавить свежую зелень.