Мини голубцы из кабачков и фарша в духовке

Как сделать Мини голубцы из кабачков и фарша в духовке простой рецепт.

Ингредиенты.

⏳время приготовления 1 час 30 минут

на порцию для 4-х:
2-3 небольших кабачка
300 г фарша
100 г сухого риса
1 средний лук
1 средняя морковь
2 дольки чеснока
👉🏻Заливка: 1,5 ст.л. томатной пасты, 1,5 ст.л. сметаны, 1 ч.л. хмели-сунели, ~250 мл воды
👉🏻масло, соль, перец черный молотый

Как приготовить Мини голубцы из кабачков и фарша в духовке простой рецепт

1. Отвариваем рис до готовности. Лук мелко нарезаем, морковь натираем на маленькой терке, поджариваем до золотистого цвета на небольшом количестве масла. Натираем на терке чеснок. Смешиваем фарш, чеснок, отварной рис и поджаренный лук с морковью, соль, чёрный перец.

2. Кабачок овочестисткой нарезаем на слайсы. Из 2-х кабачков у меня вышло 40 слайсов. Серединки кабачков которые останутся – просто добавьте в овощное рагу. 1 голубец = 1 ч.л. начинки, в каждый слайс заворачиваем начинку и выкладываем либо в форму для запекания, либо в большую сковороду.

3. Для заливки смешиваем все ингредиенты, подсаливаем и заливаем кабачки. Можно готовить на сковороде ~35 мин под закрытой крышкой на маленьком огне, можно запекать, я запекала 30 мин при 180 градусах под фольгой и еще 20 минут без фольги сверху.