Пармак Кебаб с фаршем в духовке по турецки

Пармак Кебаб с фаршем в духовке по турецки простой рецепт. С турецкого parmak - палец, поэтому название этого блюда можно перевести как "Овощное рагу в форме пальчиков".

Ингредиенты.

- баклажан 4 шт.
- кабачок 2 шт.
- зелёный перец 3 шт.
- красный перец 2 шт.

Для фарша:
- 250 г фарша
- большая луковица 1 шт.
- 3 зубчика чеснока
- зелёный перец 2 шт.
- помидор 2 шт.
- 1 ч.л. томатной пасты
- 4 ст.л. подсолнечного масла
- соль, чёрный перец, красный перец

Для соуса:
- 1 ст.л. томатной пасты
- 1 стакан горячей воды
- соль

Для украшения:
- томаты черри

Как приготовить Пармак Кебаб с фаршем в духовке по турецки простой рецепт

1. Баклажаны чистим полосками, режем в форме пальчиков, кладём в подсоленную воду на 15 минут. В это время порежем остальные овощи таким же образом. В глубокой сковороде, добавив немного масла, слегка обжарим овощи (можно пропустить этот пункт).

2. Обжаренные овощи красиво выкладываем в круглую форму, середину оставляем пустой. Обжариваем фарш добавив 4 ст.л. масла. Затем мелко режем лук и чеснок, кладём в сковороду, продолжаем обжаривать.

3. Затем поочерёдно добавляем мелко порезанный перец, чайную ложку томатной пасты, мелко порезанные помидоры. Когда вода испарится добавим специи, всё перемешаем, ещё немного обжарим и выключим огонь.

4. Выкладываем фарш в центр формы. Сверху всё польём разведённой в стакане воды томатной пастой. Солим овощи. Ставим форму в разогретую до 190 градусов духовку, запекаем до готовности.

Похожие рецепты