1. В миске соединяем фарш, мелко нарубленный лук, морковь и зелень, сваренный до полуготовности рис, соль и перец. Перемешиваем. У ошпаренных капустных листьев вырезаем жесткую сердцевину и разрезаем лист пополам.
2. На край листа кладём начинку и заворачиваем так, чтобы получился треугольник… ну «трилубец». Обжариваем голубцы с двух сторон.
3. Готовим соус: в ряженку добавляем куркуму, чеснок и соль, перемешиваем и заливаем трилубцы в сковородке.
4. Закрываем крышкой на 20-25 мин и готовим на среднем огне.