Вареники с картошкой и грибами

1. Картофель почистить и сварить, растолочь горячим в пюре Лук мелким кубиком обжарить на растит масле, как позолотится добавить мелко рубленные вешенки. Грибы дадут воду - выпарить и обжарить грибы Если не поститесь - добавьте кусочек сливочного и перемешайте.

2. В конце посолить и поперчить, дать остыть, смешать с отварным картофелем, мелко рубленым укропом Для теста в муку добавить соль, перемешать, влить растит масло и кипяток, ложкой замесить тесто.

3. Тесто выложить на подпыленный стол и вымесить, мукой не забивать! Тесто будет очень мягким и податливым. Дать ему отдохнуть под пленкой 20-30 минут. Тесто раскатать толщиной примерно 2 мм, вырезать кружки, часть теста оставить, остальное под пленку.

4. Выложить начинку и защипить, можно сделать гребешок Варим в подсоленой воде как всплывут 3 минуты, при подаче можно полить ароматным маслом.