Как вкусно приготовить баранину на сковороде

Потрясающий джиз из барашка! Можно брать и мякоть задней ноги и вот такие ребрышки - нежно и сочно! Как вкусно приготовить баранину на сковороде простой рецепт.

Ингредиенты.

✔️ребра или мякоть ножки барашка 2-2,5 кг
✔️стакан крепкой заварки из хорошего чайного листа 300 мл
✔️соль, перец, кориандр и любимые приправы для баранины или готовые смеси - отлично заходит тимьян или немного розмарина, вместо них или горный тмин или чуть зиры
✔️жировая сетка, если готовите мякоть ножки
✔️маринованный с уксусом лук
✔️кинза и сумах обязательно

Как приготовить Как вкусно приготовить баранину на сковороде простой рецепт

1. Ребра или мякоть обжарить на высоком огне до красивой корочки со всех сторон. На дно кастрюли с толстым дном или казана выложить срезанные тонко кусочки жира, в случае мякоти задка берите жировую сетку и ей выстелите дно.

2. Уложите мясо, поставьте на плиту на средний огонь, как мясо даст сок и закипит сделайте минимальную мощность и тушите час под крышкой. Через час посолить, поперчить и добавить специи, перемешать, влить заварку, как закипит тушить еще час а медленном огне.

3. Подаем обязательно с маринованным в уксусе луком, кинзой и посыпаем сумахом. В получившийся сок обычно макают тандырную лепешку

Похожие рецепты