Вкусный шашлык из шейки свинины с луком на мангале

Вкусный шашлык из шейки свинины с луком на мангале на огне простой рецепт 🐷 Друзья, я для вас выделил основные фишки идеального шашлыка, если подойдёте ответственно, то сможете всех удивить сочным и ароматным мясом.

Ингредиенты.

•Свиная шея - 3 кг.
•Лук белый - 3 шт.
•Соль - 16 г.
•Перец - 10 г.
•Сухой базилик - 10 г.
•Паприка - 10г.
•Вода газированная - 250 мл.

☝🏼 Один из главных этапов в этом блюде конечно же правильный выбор мяса.
Мясо свиньи должно быть розовым, без радужных переливов и без единого запаха! Если мясо отдаёт каким-либо запахом, то лучше от него отказаться!

Как приготовить Вкусный шашлык из шейки свинины с луком на мангале простой рецепт

1. Итак, свинину моем под водой и сушим бумажными полотенцами. Затем можно зачистить мякоть от прослоек жира, жилок или пленок. Нарезаем свинину вдоль, а дальше на куски небольшого размера, как на видео.

2. После этого складываем мясо в удобную ёмкость и присыпаем всеми перечисленными специями, лук следует отжать в руках, после добавить к мясу.
Также, следует добавить газированную воду, это поможет мясу стать более сочным и нежным. Мясо всю воду впитает в себя.

3. Оставляем мариноваться минимум на 1.5-2 часа, в идеале отправить его на ночь в холодильник.

4. Замаринованные кусочки мяса насаживаем на шампур, только не плотно, в легкое касание.

5. Разжигаем угли. Это также важный момент приготовления шашлыка и тут важно определить готовность углей. Это легко сделать по их внешнему виду, как угли покроются белым пеплом мясо смело можно ставить на огонь. Не ставьте мясо на раскалённые угли.

6. Свиная шея жарится примерно 13-15 минут. Я переворачивал мясо довольно часто, делаю это каждую минуту. Готовые шашлыки снимаем с мангала и выкладываем на блюдо, присыпаем луком и зеленью. Кушайте, пока горячие.

Видео источник ниже 👇