1. Мясо и лук нарезаем, помидоры натираем на тёрке, всё смешиваем, добавляем перец, соль по вкусу. Мясо маринуем минимум 2 часа. Жарим на мангале, пока не зарумянится.
2. Лук нарезаем, заливаем кипятком и оставляем на 10 мин. Воду сливаем, добавляем соль, сахар, уксус и растительное масло.
3. Соус смешиваем сметану, соль и укроп. Шашлык подаем с луком, соусом и свежими овощами.