Идеальный шашлык из свинины на мангале

Первомай! Пора на пикник! Да здравствует, шашлык! Идеальный шашлык из свинины на мангале простой рецепт. Если кто считает, что шашлык - не женское дело, скажу сразу: в нашей семье секрет вкуснейшего шашлыка передался мне от мамы, а я делюсь с вами. За годы он не знал неудач. Главный секрет: мама всегда маринует мясо с добавлением растительного масла, и шашлык получается мягкий и съедается до последнего кусочка?:

Ингредиенты.

свинина - 1 кг
оливковое масло - до 70 мл
соевый соус - 30 мл
1 большой ?
4 ?среднего размера
перец чёрный свежемолотый.
Морская крупная соль

Как приготовить Идеальный шашлык из свинины на мангале простой рецепт

1. Мясо режем на крупные куски, кладем в глубокую чашку; Лук нарезаем кольцами, выкладываем сверху мяса, солим и массажирует ?, чтобы дал сок; Масло, соевый соус, сок лимона объединяем вилкой, добавляем к мясу, перемешиваем. Ставим под гнёт на 1 час при комнатной ?️. Если будете мариновать дольше, то используйте холодильник.

2. Во время жарки ? , мясо можно поливать маринадом. Перчим только готовый шашлык❗ Перец и другие специи в процессе жарки обгаграют и дают горьковатый привкус. Важно: Не покупайте жёсткое мясо! Даже хороший маринад его не исправит. За несколько суток он может размягчить ?, но вкус не исправит.

3. Растительное масло покрывает кусочки мяса пленкой, благодаря которой они не пересыхают в процессе жарки и остаются сочными внутри. Масло используйте без яркого аромата. С запахом семечек или кедровое - не подойдёт❗, перебьет вкус. Обязательный ингредиент маринада – кислота.

4. Лучший вариант - сок?. На каждый килограмм мяса - сок одного ?. Сок лимона можно заменить белым сухим вином, винным или яблочным уксусом — но, не все сразу. Лук ?. Луковый сок обогащает вкус шашлыка. ? не будем мельчить.

5. Кладём сверху мяса, как следует солим. Как только даст сок, добавляем основной маринад. Если не морская соль, то соевый соус, с ним ? и ? в процессе приготовления подрумяниваются ?и выглядят аппетитно.

Похожие рецепты