Идеальный шашлык из свинины на мангале

Первомай! Пора на пикник! Да здравствует, шашлык! Идеальный шашлык из свинины на мангале простой рецепт. Если кто считает, что шашлык - не женское дело, скажу сразу: в нашей семье секрет вкуснейшего шашлыка передался мне от мамы, а я делюсь с вами. За годы он не знал неудач. Главный секрет: мама всегда маринует мясо с добавлением растительного масла, и шашлык получается мягкий и съедается до последнего кусочка😋:

Ингредиенты.

свинина - 1 кг
оливковое масло - до 70 мл
соевый соус - 30 мл
1 большой 🍋
4 🧅среднего размера
перец чёрный свежемолотый.
Морская крупная соль

Как приготовить Идеальный шашлык из свинины на мангале просто рецепт пошаговый

1. Мясо режем на крупные куски, кладем в глубокую чашку; Лук нарезаем кольцами, выкладываем сверху мяса, солим и массажирует 😂, чтобы дал сок; Масло, соевый соус, сок лимона объединяем вилкой, добавляем к мясу, перемешиваем. Ставим под гнёт на 1 час при комнатной 🌡️. Если будете мариновать дольше, то используйте холодильник.

2. Во время жарки 🔥 , мясо можно поливать маринадом. Перчим только готовый шашлык❗ Перец и другие специи в процессе жарки обгаграют и дают горьковатый привкус. Важно: Не покупайте жёсткое мясо! Даже хороший маринад его не исправит. За несколько суток он может размягчить 🥩, но вкус не исправит.

3. Растительное масло покрывает кусочки мяса пленкой, благодаря которой они не пересыхают в процессе жарки и остаются сочными внутри. Масло используйте без яркого аромата. С запахом семечек или кедровое - не подойдёт❗, перебьет вкус. Обязательный ингредиент маринада – кислота.

4. Лучший вариант - сок🍋. На каждый килограмм мяса - сок одного 🍋. Сок лимона можно заменить белым сухим вином, винным или яблочным уксусом — но, не все сразу. Лук 👍. Луковый сок обогащает вкус шашлыка. 🧅 не будем мельчить.

5. Кладём сверху мяса, как следует солим. Как только даст сок, добавляем основной маринад. Если не морская соль, то соевый соус, с ним 🥩 и 🐟 в процессе приготовления подрумяниваются 🔥и выглядят аппетитно.

Похожие рецепты