1. Картофель отварить, слить воду, посолить и добавить яйцо и муку, перемешать хорошо всё. Для начинки обжарить грибы, лук , фарш посолить, поперчить, начинка готова.
2. Сыр натереть на тёрке. На пропыленную поверхность мукой выкладываем нужное количество картофеля, формируем лепешечку и добавляем в середину начинку и сыр.
3. Формируем зразы, затем на медленном огне их обжариваем с двух сторон примерно по 2-3 минуты. Подать со сметаной или любым вкусным соусом.