Вареники с картошкой и жареным луком

1. Воду смешайте с солью, яйцом и маслом. Добавьте муки и замесите плотное, тугое, не липкое тесто. Переложите его в кастрюльку, накройте крышкой и оставьте отдохнуть на 30 минут. Картофель очистите от кожуры, отварите и парируйте толкушкой. Лук мелко нарежьте и обжарьте в сливочном масле до золотистого цвета.

2. Смешайте картофель и лук, посолите. Тесто разделите на две части, раскатайте каждую в пласт, толщиной примерно 3 мм, и при помощи стакана, нарежьте кругляшки.

3. Выложите картошку по середине каждого кругляшка и сформируйте вареники, плотно слупливая краешки. Отварите вареники в подсоленной кипящей воде и подавайте со сметаной, топленым маслом или зажаркой из бекона и шампиньов. Приятного аппетита!