Спельтовая каша с овощами с помидорами и кабачками

1. Спельта варится где-то минут 25-20, поэтому я ее готовлю всегда заранее. Утром столько времени нет, поэтому я ее варю вечером, ставлю в судочке в холодильник, и утром у меня готовая каша, готовая основа для салата. Вот и сегодня случилось именно так. Мы ее пересыпаем в наш салатник. Я ее заправила оливковым маслом, чтобы она не так слипалась, и она — вот видите — получилась достаточно рассыпчатой.

Мы добавим в нашу спельту немного овощей. Начнем с молодых кабачков. Для того, чтобы их пожарить, нужно разогреть сковороду. Пока она разогревается, давайте их порежем мелкими кубиками. Одного будет достаточно на нашу порцию. Подождем еще немного. Добавим к кабачкам… Кабачки очень дружат с чесноком.

Давайте к ним добавим немного зеленого. Прям вот эту ботву. Пожарим ее вместе с кабачками, будет супер. Еще я хочу добавить сюда помидор, но перед этим очистить его от кожицы. Так он нежнее и лучше объединяется с другими продуктами. Для этого мы его просто заливаем кипятком на одну-две минуты. Солим кабачки. Помидор мы заливаем тут же холодной водой, он нам не нужен теплый в салате.

2. Кожица снимается очень легко. Вы, кстати, можете так не заморачиваться, этот каше-салат будет ничуть не хуже, если томат будет с кожицей. Но я, почему-то, больше люблю без, Основы-крупы и остальных ингредиентов должно быть приблизительно поровну. Такая вот нехитрая формула каше-салата. Ну и еще обязательная его составляющая — это больше количество зелени. Зелень туда классно заходит, ее очень вкусно есть вместе с кашей.

Поэтому, если вы не очень любите зелень, и пока не понимаете как ее ввести в рацион — это супер-способ вообще. Мы возьмем петрушку. Возьмем мяту (ее тоже редко используют, а это совершенно зря, мята — супер). Наши кабачки готовы, поэтому мы их присоединяем к помидорам. И зелень. Значит, у нас здесь мята, петрушка и базилик. Это, кстати, классная комбинация. Используйте ее! Как видите, ее очень много, но она здесь вообще не будет лишней.

3. Мы ее можем сначала нарезать достаточно крупной, а потом, такими вот движениями, измельчить ее. Но не используйте блендер. И не рубите слишком уж мелко, потому что нужно что-то жевать. Вот эта текстура и жевательный процесс, особенно утром, на завтрак — они очень важны. Теперь нам осталось заправить салат. Для заправки я хочу использовать оливковое масло, лимонный сок и лимонную цедру. Это тоже такой секрет: лимонная цедра с зеленью сочетается просто потрясающе.

Стираем только желтую часть. И лимонный сок. Еще немного соли. И помешаем. Можем подавать. И еще одно важное: нужно заправить каким-нибудь ароматным маслом. Оливковое, ореховое, даже подсолнечное (если оно не рафинированное, а первого отжима, холодного) сюда очень классно подойдет. У нас — оливковое. Спасибо вам, что следите за рецептами на нашем канале! А если еще не следите — не забывайте подписаться и поставить колокольчик.