Греческая мусака с фаршем, баклажанами и картофелем

Как приготовить вкусный греческая мусака с фаршем, баклажанами и картофелем рецепт простой. Вкусно очень, нежная, кремовая, при этом сочная, прекрасно держит форму, благоухает как врата рая😁 Срочно всем готовить!⁣⁣⠀Сразу хочу сказать, кто очень боится масла - запекайте овощи предварительно в духовке, смазав маслом слегка, но вкус будет менее насыщенным, да, обработка влияет😉⁣⁣⠀

Ингредиенты.

баклажаны 3-4 крупных⁣⁣⠀
картофель 3 шт крупных⁣⁣⠀
фарш 600гр (вкусно баранина+говядина)⁣⁣⠀
томаты резанные или пасата 350гр⁣⁣⠀
белое вино 120 мл⁣⁣⠀
лук репчатый 2 шт⁣⁣⠀
сыр 170 гр⁣⁣⠀
соль, перец⁣⁣⠀
щепотка корицы⁣⁣⠀
розмарин, тимьян, орегано по вкусу⁣⁣⠀
оливковое и подсолнечное масло⁣⁣⠀

для соуса:
180 гр масла, 4 ст л муки, соль, перец, мускатный орех щепотка, 2 яйца, 120гр сыра, 800 мл молока⁣⁣⠀

Как приготовить Греческая мусака с фаршем, баклажанами и картофелем просто рецепт пошаговый

1. Баклажаны нарезать кружками толщиной в 1 см, посолить, дать постоять, обсушить и обжарить на смеси масел. ⁣⁣⠀ Картошку нарезать как баклажаны, посолить, обжарить⁣⁣. Лук мелко порезать, пассеровать, как станет прозрачным выложить фарш, хорошо разбить комочки, как обжарится и уйдет розовый цвет добавить помидоры, вино, специи, выпарить жидкость, чтобы соус загустел, выправить на соль и сахар.⁣⁣⠀

2. Для соуса: растопить масло до пены, муку пассеровать до характерного орехового запаха и кремового цвета, влить частями горячее молоко, добавить соль, перец и мускат, всыпать сыр, снять с огня и ввести яйца, быстро помешивая.⁣⁣⠀

3. Собираем: форму можно присыпать молотыми сухарями, ⁣⁣⠀ 1й слой половина баклажанов, ⁣⁣⠀ сыр, ⁣⁣⠀ картошка, ⁣⁣⠀ половина соуса⁣⁣⠀ фарш, ⁣⁣⠀ остальные баклажаны, ⁣⁣⠀ сыр, ⁣⁣⠀ соус, ⁣⁣⠀ сыр. ⁣⁣⠀ Запекаем 180-200 гр, до корочки, смотрите по своей духовке, примерно 30-40 минут⁣⁣. ⠀ ⁣⁣⠀ Дольше видео монтировала и⠀писала, чем готовила. Приятного!

Видео источник ниже 👇