Запеканка из баклажанов с фаршем

Как сделать запеканки из баклажанов с фаршем рецепт простой в духовке. Такая запеканка по виду напоминает лазанью, при этом она не такая вредная за счет того, что нет листов лазаньи и жирного соуса бешамель. Но тем не менее получается очень вкусно. Обязательно попробуйте. Томаты в собственном соку выбирайте уже резанные, без шкурки. Я взяла томатное пюре. ⠀

Ингредиенты.

■ 2 кабачка⠀
■ 2 баклажана⠀
■ 500 г фарша⠀
■ 1 луковица ⠀
■ 3 зубчика чеснока⠀
■ 500 г томатов в собственном соку⠀
■ 250 г сыра моцарелла ⠀
■ специи (соль, перец, тимьян, орегано)⠀

Как приготовить Запеканка из баклажанов с фаршем простой рецепт

1. Баклажаны и кабачки нарезать, посолить и оставить на 15 минут. Затем обсушить и обжарить на небольшом количестве масла. Баклажаны лучше жарить вообще без масла, они его сразу впитывают. ⠀

2. Обжарить лук, добавить измельченный чеснок, фарш и обжарить. Добавить томаты, специи и тушить на небольшом огне 15-20 минут. ⠀

3. Форму смазать маслом, выложить слоями овощи - фарш-сыр, чередуя несколько раз. Сверху засыпаем сыром, накрываем фольгой и выпекаем при 180’ 25 минут, затем снимаем фольгу и запекаем до золотистой корочки.⠀

Видео источник ниже 👇