Запеканка из баклажанов с фаршем, помидорами и сыром

Как сделать запеканку из баклажанов с фаршем, помидорами и сыром рецепт простой в духовке. На вкус между пиццей и лазаньей 🤤🤤 Безумно вкусная, обязательно попробуйте 🔥.

Ингредиенты.

Кбжу на 100 г: 82 /5.3/4.7/3.6
⠀
Баклажан - 400 г
Фарш 450 гр ( у меня из голени индейки )
Лук-230 г
Томатная пассата -220 гр
Вино красное -90мл
Моцарелла -57 гр
Сыр легкий 15%( у меня « тысяча озёр»)-50 г
Помидор- 180 гр
Молоко 1.8% -200 мл
Мука рисовая -13 г
Сливочное масло -37 г
Приправы: мускатный орех щепотка
Орегано, базилик -1 чл
Соль, перец
Вода -250 мл

Как приготовить Запеканка из баклажанов с фаршем, помидорами и сыром простой рецепт

1. Для начала мелко нарубите лук, обжарьте на разогретой сковороде и добавьте к нему фарш, разбивая лопаткой комочки. Прожарьте, пока не испарится вся влага. Добавьте вино и выпарите алкоголь. Добавьте томатную пассату, воды , травы и соль, тушите на медленном огне, чем дольше тем лучше, минимум 40 минут.

2. В это время нарежьте баклажаны слайсами около 5 мм толщиной. Обжарьте на среднем огне, в сковороде на Капле масла . Отложите на салфетку, чтобы избавить от излишков масла. ⠀ Далее приготовьте соус бешамель. Для этого растопите в сотейнике сливочное масло и обжаривайте на нем муку около 2 мин.

3. Затем постепенно вливайте молоко, помешивая массу . Добавьте мускатный орех и соль по вкусу. ⠀ Соберите запеканку: Первым слоем в огнеупорную форму выкладываем баклажаны, затем фарш, полейте соусом бешамель. Далее снова баклажаны, фарш, бешамель +натертая моцарелла, нарезанные кольцами томаты. Немного соли, итальянских трав и завершающим - легкий сыр. ⠀ Выпекаем при 200 градусах 20 минут .

Похожие рецепты