Рулетики из баклажанов с фаршем на сковороде

1. К фаршу добавить лук, соль и специи, немножко воды. Лук я добавила на мелкой тёрке. Всё перемешать. Баклажаны нарезаем не очень тонко, по желанию можно замочить в солёной воде минут на 30,чтобы не было горечи.

2. Баклажаны обжариваем с 2х сторон. Убираем на полотенце бумажное, чтоб лишнее масло ушло. Затем в них заворачиваем фарш, как показано на видео.

3. На масле обжариваем морковь, добавляем томаты, выкладываем баклажаны с фаршем, картофель, заливаем водой и варим на среднем огне, до готовности картофеля. В конце добавляем чеснок, посыпаем укропом. Всем приятного аппетита.