1. Соль развести в холодной воде. Соединить соленую воду, яйцо. Постепенно замешать муку с жидкой частью. Присыпать стол мукой и обмять тесто.
2. Оставить на 30 минут под крышкой. Ещё раз обмять и при необходимости присыпать мукой. Тесто не должно прилипать к рукам.
3. Тесто готово. Можно использовать пельменницу или лепить пельмени руками.