1. Соль развести в холодной воде. Соединить соленую воду, яйцо. Постепенно замешать муку с жидкой частью.
2. Присыпать стол мукой и обмять тесто. Оставить на 30 минут под крышкой.
3. Ещё раз обмять и при необходимости присыпать мукой. Тесто не должно прилипать к рукам.
4. Тесто готово. Можно использовать пельменницу или лепить пельмени руками.