Сочные мясные манты из говядины

Манты мясные, нарезные. ⠀ Секрет вкусных мантов знаете? Свежее хорошее мясо (говядина, или баранина), обязательно курдючный, или внутренний говяжий жир и много репчатого лука! Всё! Как сделать Сочные мясные манты из говядины рецепт простой. Вся сочность начинки зависит от наличия жира и лука! Из специй добавляется в фарш — соль, перец, и по желанию — зира. Так же можно добавить нарезанный свежий помидор и зелень. Люблю именно нарезные, а не пропущенный фарш через мясорубку. Ещё люблю манты с тыквой! Ооочень тоже вкусные!)

Ингредиенты.

Ингредиенты даю, примерно, на 25 шт.
Мука — 600-650 гр
Вода — 250 мл.
Яйцо — 1 шт
Соль — 0,5 ч.л.
⠀
Начинка:
Мякоть говядины — 800 гр
Говяжий внутренний жир — 200 гр
Лук репчатый — 500 гр
Соль, перец черный молотый — по вкусу
⠀
К этой базе можно добавить:
Кинза свежая — 15-20 гр
Помидор — 1 шт
Зира — пара щепоток

Как приготовить Сочные мясные манты из говядины просто рецепт пошаговый

1. Тесто:
В муку всыпать соль, перемешать. В воде размешать яйцо, влить всё в муку, замесить не липкое тесто. Тесто завернуть в пищевую плёнку на 20-30 минут. В это время можно заняться начинкой.

2. Для начинки:
Мясо нарезать небольшими кусочками, кубиками стороной в 1 см (примерно), лук — полукольцами, жир мелко нарубить, помидор кубиками, зелень нашинковать. Всё перемешать, посолить, поперчить по вкусу.

3. ⠀ Тесто ещё раз помять, тонко раскатать в большой круг, нарезать на квадраты стороной в 10 см(зависит от того, насколько крупные будете лепить) В середину квадрата положить начинку 1.5-2 ст.л. Два противоположных края теста подтянуть к середине и защипнуть. Также защипнуть два других противоположных края.

4. Открытые четыре стороны тоже хорошо защипываем. получился своеобразный конвертик. Теперь защипываем по два крайних конца и всё, наша мантышка сформирована. ⠀ Листы мантоварки хорошо смазываем растительным маслом, иначе, тесто прилипнет к листу, манты порвутся Сформированные манты сразу же(!) выкладываем на листы мантоварки, так чтобы они не соприкасались друг с другом

5. В нижнюю кастрюлю мантоварки наливаем воды, ставим её отдельно на огонь, закрываем крышкой и даём воде закипеть. Затем, ставим сверху вторую кастрюлю с мантами, закрываем плотно крышкой и варим 45 мин ⠀ Манты подаём сразу же, горячими, предварительно обильно смазав кисточкой растопленным сливочным маслом!

Похожие рецепты