Корейка говяжья на кости в духовке

Как сделать корейку говяжью на кости в духовке рецепт простой. Вы же знаете как я люблю простые рецепты? А ещё больше я люблю, рецепты когда не надо готовить вообще 😂 Если вы не из Москвы, то придётся заморочиться чуть дольше и для вас будет мой вариант.

Ингредиенты.

Корейка говяжья 1 кг;
2 зубчика чеснока;
Соль 2/3 чл;
Перец молотый 1/2 чл
Веточка розмарина и тимьяна;
Оливковое масло 1-2 ст л;
⠀
Для клюквенного соуса:
⠀
Клюква 400 гр ( заморозка);
Сахар по вкусу (от 2 ст л);
Имбирь сухой 1/2 чл;
Перец чёрный 1/2 чл;
Крахмал 1 чл без горки;

Как приготовить Корейка говяжья на кости в духовке просто рецепт пошаговый

1. Для начала замаринуйте мясо! Лучше на ночь. Для этого натрите мясо смесью соли, перца и оливкового масла; нарежьте чеснок кольцами, засыпьте им мясо с двух сторон, туда же положите травы и заверните плотно в пергамент и уберите в холодильник; На след день уберите с мяса травы и чеснок и просто запекайте в духовке при 160 градусах 3 часа в пакете для запекания, так же сделав несколько проколов для выхода пара. ⠀

2. За 40-50 минут до готовности мяса подготовьте соус: Поставьте на огонь ягоды, немного сахара и немного воды (~30 мл) на дно сотейника, в котором они будут вариться. Слегка раздавите ягоды толкушкой, чтобы они дали сок. Варите мин 10-15.

3. Далее пробейте массу блендером, протрите через сито и добавьте к получившейся массе ещё немного сахара, перец и сухой имбирь ( лучше ориентироваться на вкус, у меня пропорции примерные) Ещё раз поставьте на плиту на мед огонь;

4. Если соус получился слишком жидким разведите в холодной воде крахмал 1:2 и влейте его к соусу. Варите до загустения. ⠀ Остудите и подавайте 👌🏼 ⠀ Такое блюдо отлично подойдёт не просто к ужину, но и для праздничного стола 😻

Похожие рецепты