Сальтимбокка по римски из телятины
Как сделать Сальтимбокку по римски из телятины рецепт простой. Запрыгни в рот! Именно так с итальянского переводится это блюдо. Работы на 5 минут, а получается действительно вкусно. В последнее время часто вы мне задаёте вопрос: «правда ли, что итальянцы не готовят на несколько дней вперёд?». Да, как правило, в Италии готовят на один раз, но если вы даже просто полистаете мою ленту, то поймёте, что большинство из рецептов «мгновенные»)))
Ингредиенты.
•3 тонких ломтика телятины (вырезка)
•3 тонких ломтика вяленой ветчины (прошутто)
•3 листика шалфея
•мука
•40г сливочного масла
•сухое белое вино
•соль, черный перец
•оливковое масло
Как приготовить Сальтимбокка по римски из телятины простой рецепт
1. Ломтики говядины отбить. С помощью зубочистки закрепить сверху на каждом ломтик ветчины и листик шалфея. Обвалять говядину с нижней стороны в муке. В сковороде растопить половину сливочного масла и выложить ломтики.
2. Жарить 1 минуту на живом огне. Посолить чуть-чуть и поперчить. Сбрызнуть вино и выпарить алкоголь. С помощью ложки собрать соус со сковороды и полить ломтики сверху.
3. Накрыть крышкой и готовить на небольшом огне ещё минуту. Ломтики мяса выложить на блюдо. В сковороду добавить 20 г масла и 20 мл воды. На среднем огне дать загустеть соусу и полить им мясо.