Хычины на кефире с картофелем и сыром

Как сделать Хычины на кефире с картофелем и сыром рецепт простой на сковороде. А расскажите, друзья, когда вы начинаете активно готовиться к Новому году? Моя подготовка обычно выглядит так. На календаре 30 декабря, я только-только вернулась с очередного выезда на проект (или съемок, или обучения поваров), а в подготовке к новогодней ночи еще конь не валялся 😱 Я начинаю молниеносно составлять меню, закупаться продуктами и варить овощи на оливье.

В последний момент решаю, что мне непременно нужна елка, мы едем на какой-нибудь елочный базар, и я совмещаю украшение елки с варкой холодца 😳 Тем временем, мои дисциплинированные подписчики за три недели спланировали меню и заранее закупили продукты. И распределили готовку на три дня, как я завещала в гайде по подготовке к новогоднему застолью. Счастливые адекватные люди 😇

Ингредиенты.

на 8 штук:

Тесто:
350 г кефира
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. соды
450 г муки

Начинка:
500 г картофеля
150 г адыгейского сыра
200 г сулугуни
небольшой пучок петрушки
соль по вкусу

Как приготовить Хычины на кефире с картофелем и сыром простой рецепт

1. Для теста соединяем кефир с солью и содой. Постепенно добавляя муку, замешиваем эластичное не слишком крутое тесто. Заворачиваем его в пленку и даем отдохнуть около 30 минут. Картофель отвариваем в подсоленной воде. Пюрируем его толкушкой или пропускаем через пресс для пюре.

2. Добавляем натертый сыр, мелко нарубленную зелень и соль по вкусу. Перемешиваем. Тесто делим на 8 частей. Каждую слегка раскатываем и кладем в центр 1/8 часть начинки (удобнее предварительно сформовать из нее шарик). Собираем края лепешки над начинкой и защипываем.

3. Раскатываем заготовку скалкой до толщины примерно 0,5 см. Сковороду ставим на средний нагрев - на большой конфорке на электрической плите это 7 деление. Кладем лепешку и жарим пару минут с одной стороны.

4. Переворачиваем, когда на лепешке появятся вот такие следы от сковороды. И жарим еще 2-3 минуты. Снимаем со сковороды и смазываем сливочным маслом. Повторяем с оставшимся тестом и начинкой.

Похожие рецепты