Домашний плов с мясом в казане

1. В казане нагреть масло, обжарить мясо до румяной корочки Добавить репчатый лук, жарим на большом огне до золотистого цвета. Добавить морковь соломкой, жарить до её готовности. Залить горячей водой так, чтобы она покрыла овощи, посолить, поперчить, добавить зиру, под крышкой тушить 35-40 минут.

2. Добавить изюм, барбарис, нут, засыпать рис, воткнуть в него головки чеснока, налить горячей воды, чтобы покрывала рис на 2 см, варим на большом огне без крышки, чтобы выпарилась вода. Шумовкой собрать рис горкой, закрыть крышкой, замотанной в х/б салфетку, чтобы ткань собирала в себя лишнюю влагу.

3. Огонь минимальный, варить 20-25 минут. Выключить огонь, вынуть мясо, нарезать его на кусочки. Плов перемешать, выложить на блюдо, сверху положить кусочки мяса, чеснок и подавать. ⠀

4. Мы очень любим национальную кухню, но она, к сожалению, всегда очень калорийная, жирная и тяжелая для нашего желудка. ⠀ Согласитесь, многие отказывают себе в такой вкусной пище.