Запеканка из баклажанов с фаршем в духовке

Как вкусно сделать Запеканка из баклажанов с фаршем в духовке простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Сегодняшняя запеканка очень напоминает лазанью, где вместо теста - баклажаны. Конечно, это блюдо скорее выходного дня, немного заморочек, но оно того стоит! Сама нежность!

Ингредиенты.

на форму 20х20 см

баклажан средний (грамм 400) - 1 шт
масло для жарки (лучше оливковое рафинированное)
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 2 зуб
розмарин сушеный - щепотка
фарш мясной - 350 г
помидоры бланшированные очищенные и измельченные - 300 г
масло сливочное - 50 г
мука пшеничная - 50 г
молоко - 350 мл
моцарелла (можно для пиццы) - 100 г

Как приготовить Запеканка из баклажанов с фаршем в духовке простой рецепт

1. Баклажан нарезать кружочками толщиной примерно 0,7-1 см. Обжарить на сковороде с небольшим количеством масла (для жарки) с двух сторон до золотистого цвета. Переложить. Лук и чеснок мелко нарезать.

2. В большой сковороде разогреть немного масла для жарки, обжарить лук, добавить чеснок, розмарин. Выложить фарш, готовить, помешивая и разбивая комочки, минут 10. Добавить томаты, соль, перец и тушить до готовности.

3. Для соуса взять сотейник, растопить сливочное масло. Всыпать муку, перемешать. Получится кашица. Тонкой струйкой вливать молоко и постоянно помешивать, варить, пока не получится средней густоты соус.

4. Приправить по вкусу. Собираем запеканку. Форму смазать. Выложить баклажаны, мясной соус, молочный соус. Повторить слои. Сверху разложить кусочки сыра. Выпекать минут 10 при 180°. Приятного аппетита!

Похожие рецепты