Запеченная утка с яблоками в духовке в рукаве

Как сделать запеченную утку с яблоками в духовке в рукаве в домашних условиях рецепт простой. Уверена, что у каждой хозяйки есть свой проверенный рецепт, но если вы попробуете приготовить утку по этому рецепту в двойном маринаде, то просто уверена, что этот рецепт станет самым любимым 🙌🏻

Ингредиенты.

✅ утка (у меня 2,5-3 кг)
✅ 2-3 крупных зелёных яблока
⠀
Для первого маринада:
✅ 1,5 литра воды
✅ 3 лавровых листика
✅ 1 ст.л соли
✅ 10 горошин чёрного перца
✅ 4-5 горошин душистого перца
✅ 3-4 зубчика чеснока
✅ 100 мл столового уксуса 9%
⠀
Для второго маринада:
✅ 3 ст.л сметаны 20%
✅ 2 ч.л горчицы (у меня дижонская)
✅ 2-3 зубчика чеснока
✅ 1/2 ч.л соли
✅ 1/2 ч.л паприки

Как приготовить Запеченная утка с яблоками в духовке в рукаве простой рецепт

1. Утку очищаем, промываем, можно ошпарить кипятком, чтобы кожа стянулась. Далее в кастрюлю с водой отправляем все ингредиенты для первого маринада, кроме чеснока и уксуса, перемешиваем и доводим до кипения. Снимаем с огня и даём полностью остыть. ⠀ Затем добавляем нарезанные зубчики чеснока, уксус – перемешиваем и заливаем полученным маринадом утку. Рекомендую использовать широкую форму или контейнер, чтобы утка погружалась в маринад. ⠀

2. Накрываем форму фольгой и отправляем в холодильник на двое суток (за это время утку нужно несколько раз перевернуть, чтобы со всех сторон промариновалась) ⠀ По прошествии двух суток маринад сливаем, утку обсушиваем бумажными полотенцами. Для второго маринада смешиваем сметану, горчицу, соль, сладкую паприку (можно копчёную) и чеснок, пропущенный через чеснокодавку.

3. Смазываем этой смесью утку со всех сторон, начиняем яблоками. Изначально стягиваем надрез зубочистками и затем ниткой, но оставляйте обязательно отверстие для выхода пара. ⠀ Отправляем утку в рукав для запекания, стягиваем с двух сторон края зажимами, прокалывать рукав не нужно!

4. Запекаем в разогретой до 170'С духовке около 1,5-2-х часов в зависимости от размеров утки! Через 1,5 часа противень с уткой вынимаем из духовки, аккуратно раскрываем рукав, поливаем сверху соком и снова отправляем в духовку, чтобы утка подрумянилась. ⠀ Перед подачей начинку выкладываем на блюдо, а мясо нарезаем на порции. Мясо утки получается необычайно нежным, а главное сочным и без специфического запаха!

Видео источник ниже 👇