Как сделать домашнюю буженину из свинины в духовке

Идеальная замена колбасе и ветчине на ваш праздничный стол. ⠀ Моя семья оценили этот рецепт и с удовольствием уже всё съели. Я готовила тосты на завтрак, омлет с ней, детям горячие бутерброды с сыром в духовке, классно ещё порубить в пасту… ну вы поняли вариантов как съесть ее масса! ⠀ Как сделать домашнюю буженину из свинины в духовке рецепт простой. На новогодний стол можно оформить в виде закусок или подать в горячем виде, с запеченными овощами, например. Выбирать вам! А если останется, то первого утром вы уже знаете что приготовить 👆🏻

Ингредиенты.

▫️ 1,5-2 кг свиной шеи (или говяжий ошеек, окорок, индейка)
⠀
для маринада:
▫️1-2 головки чеснока, из низ 2-3 зубчика в маринад, остальное нашпиговать
▫️2 ст.л. дижонской горчицы
▫️1 ст.л. красной сладкой молотой паприки
▫️6-10 горошин черного душистого перца, растолочь
▫️2 ст.л. оливкового масла
▫️крупная соль по вкусу
▫️2 лавровых листа

Как приготовить Как сделать домашнюю буженину из свинины в духовке простой рецепт

1. Все ингредиенты для маринада соединяем, получится густая паста. ⠀ Мясо шпигуем чесноком, натираем солью и маринадом. Убираем на ночь в холодильник. Утром перевязываем нитью, я воспользовалась пакетом для запекания, просто нарезала на полоски.

2. Можно вовсе не перевязывать, но так мясо выглядит эстетичнее да и структура его плотнее. Заворачиваем в фольгу в 2 слоя. Отправляем на противень. Запекаем 20 минут при 200С. Затем убавляем температуру до 170С и запекаем еще 1,5-2 часа.

3. Достаем мясо и разворачиваем. Запекаем еще 15 минут, не накрывая фольгой. Готовность проверяем ножом, он должен свободно входить в мясо. Затем остужаем, удаляем нить и отправляем в холодильник минимум на 2 часа.

Видео источник ниже 👇