Узбекский плов из свинины на сковороде

Это для меня новый способ приготовления плова и пока он оказался САМЫМ ТОЧНЫМ, если следовать по шагам и НЕ УВЕЛИЧИВАТЬ ВОДУ!!! Как сделать вкусный Узбекский плов из свинины на сковороде рецепт простой.

Ингредиенты.

Мясо 500 гр
Рис 500 гр (у меня рис басмати не пропареный)
Морковь 500 гр
Лук 1 шт
Чеснок 1 головка
Перец 🌶 по желанию
Соль, Паприка, зира, куркума, барбарис
Масло растительное 150 гр (нет не много!!!)
Вода для плова 500 гр (ВСЕГО!!!)

Как приготовить Узбекский плов из свинины на сковороде просто рецепт пошаговый

1. В сырой рис добавить соль и горячую воду (около 70°С, вода не входит в состав рецепта) и оставить на 2 часа для набухания риса. Масло разогреть до белого дыма, мясо обжарить с луком до золотистого цвета. Добавить морковь, чеснок, перец, соль, барбарис, паприку, куркуму. Налить 200 гр воды (из 500 мл по рецепту).

2. Через 40 минут засыпаем рис, выравниваем добавляем зиру, наливаем 150 мл воды (из 500 гр по рецепту у нас оставалось 300 мл, её надо посолить по вкусу). Каждые 5 минут верхний слой риса перемешиваем 4 раза. В процессе я добавила еще последние 150 мл подсоленой воды. Продолжаем варить на 3-ке максимум 4-ке из 9 положений комфорки.

3. Стараемся не доставать до моркови! После 4 раза плиту ВЫКЛЮЧАЕМ. Собираем рис горкой, накрыть тарелкой и оставить под крышкой на 30 минут на ВЫКЛЮЧЕНОЙ плите. Если я написала или сняла что то НЕПОНЯТНО пишите комментарии!!! Воды хватит! Рис мы запариваем горячей водой перед варёной, так он на 30% уже готов и на 50% напитан водой.

Видео источник ниже 👇