Плов из говядины на плите узбекский

1. Рис для узбекского плова в казане промыть холодной водой, меняя ее несколько раз. Мясо вымыть и нарезать кубиками. 3 луковицы и всю морковь очистить. Лук порезать тонкими полукольцами, морковь – длинными брусками . Чеснок очистить от верхней шелухи, но не разделять на зубчики. Казан или толстостенную кастрюлю разогреть, влить масло и прокалить его до появления светлого дымка. Подготовить зирвак (основу узбекского плова).

2. Положить в казан нарезанный лук и, помешивая, обжарить до темно-золотистого цвета в течение 5-7 мин. Следите, чтобы он не пригорел. Добавить к луку нарезанное мясо (я мясо 2-3 минута кипятила и вылила воду, по-другому не могу 🥹)Помешивая кулинарной лопаткой, жарить ингредиенты зирвака до коричневой румяной корочки. Это может занять около 10–15 минут. Выложить казан к мясу с луком морковь. Жарить. Затем все содержимое казана перемешать и готовить 10 минут, слегка помешивая лопаткой. Добавить приправы, Уменьшить огонь до среднего и готовить, пока морковь не станет мягкой, 7–10 мин.

3. Влить в казан кипяток, Положить острый перец. Уменьшить огонь и тушить зирвак 1 час. Рис еще раз промыть, дать стечь воде. Выложить рис на зирвак плова ровным слоем, увеличить огонь до максимума и влить через шумовку в казан кипяток так, чтобы он покрыл рис . варить до готовности. в это время готовить мясо для подачи: в отбитое мясо добавить половину яйца, приправы и перемешать до однородности минимум минут 10. дальше все делать так как показала на видео. это очень вкусно и красиво, обязательно пробуйте.