Ростбиф из говядины классический в духовке

1. Берём говядину. В идеале, конечно, вырезку. Утром, в день приготовления, достаём вырезку и отрезаем от неё кусок нужного вам размера. Солим, перчим, добавляем пару зубчиков раздавленного чеснока. Оборачиваем в пищевую плёнку.

2. Перед приготовлением достаём из холодильника примерно за час, и даём мясу отдохнуть. Разогреваем духовку до 220С. Мясо обжариваем на сильном огне со всех сторон до появления зажаренной корочки. Выкладываем в форму и отправляем в духовку на 15 минут.

3. Затем убавляем до 160С и доводим до готовности в течение 25-30 минут. Обязательно дайте мясу немного остыть, тогда его легче будет нарезать. Кстати, очень вкусно с ягодным соусом.