Овощные драники с кабачком, шпинатом, картошкой и зеленью

Как приготовить вкусные овощные драники с кабачком, шпинатом, картошкой и зеленью рецепт. Идже - восточные овощные драники. На Востоке очень популярны овощные котлеты с добавлением большого количества зелени. Котлеты получаются необыкновенно ароматные. Подают их обычно с соусом Тахини или Дзадзики. И, поверьте мне, это так вкусно, что невозможно остановиться.

Ингредиенты.

на 12 шт.

Картофель средний (очистить) - 2 шт., Кабачок (средний) - 2 шт.
Лук (маленькая головка) - 1 шт.
Шпинат свежий - 200 гр.
Петрушка - 1 пучок
Кинза или укроп - 1 пучок
Зелёный лук - 10 шт.
Яйцо - 2 шт.(только желтки)
Мука - 2-3 ст.л.
Куркума - 1/2 ч.л. ( опция)
Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
Соль, перец по вкусу
Растительное масло для жарки

Как приготовить Овощные драники с кабачком, шпинатом, картошкой и зеленью простой рецепт

1. Картофель очистить, натереть на крупной тёрке, кабачок также натереть, сложить натёртые овощи в марлю и хорошо отдать жидкость, переложить в миску. Всю зелень ( без стеблей) - порезать мелко. Репчатый лук измельчить. Смешать все ингредиенты, посолить, поперчить, добавить куркуму, желтки, муку и разрыхлитель. Хорошо размешать.

2. Должна получится довольно густая масса, без жидкости. Духовку разогреть до 180 °C. Разогреть сковороду с маслом на среднем огне. Сформировать аккуратно котлетки, жарить с каждой стороны по 3 минуты. Готовые котлеты переложить в форму для выпечки, застеленную пергаментом. Запекать 6 мин., в заранее разогретой духовке.

3. Достать из духовки и подавать! Соус Дзадзыки: Йогурт греческий - 150 мл., Огурец (очистить, убрать семечки) - 1 шт. (Натереть на крупной тёрке), Зелень - по вкусу, Чеснок - 2 зуб.(измельчить), Соль, Перец, Оливковое масло - 1 ст.л., Лимонный сок - 1 ст. л. — Смешать все ингредиенты вместе. Соус готов.

Видео источник ниже 👇