Мясо ростбиф из говядины классический в духовке

Готовим вкусное Мясо ростбиф из говядины классический в духовке простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

Тонкий край говядины 2 кг
Розмарин 2-3 веточки
Морковь 2 шт
Красный лук 2 шт
Корень сельдерея 1 шт
Чеснок 4 зуб
Растительное масло 3 ст.л
Молотый перец 1 ст.л
Сливки 11% 200 мл
Соль/перец по вкусу

Как приготовить Мясо ростбиф из говядины классический в духовке простой рецепт

1. Сверху на мясе делаем неглубокие надрезы крест на крест. Солим и перчим с двух сторон. Мелко режем розмарин и посыпаем мясо со всех сторон. Крупно нарезаем морковь, красный лук и корень сельдерея. Мелко нарезаем чеснок и отправляем к овощам, солим и перчим.

2. Наливаем растительное масло и перемешиваем. На противень с пергаментом выкладываем мясо и рядом овощи и отправляем в духовку на 40 минут. Делаем соус: ставим сотейник на нагрев и на дно сыпем молотый перец, нагреваем и вливаем сливки.

3. Солим и если соус очень густой, то регулируйте водой. Довели до кипения и снимаем с нагрева. Нарезаем мясо тонко и выкладываем на тарелку, рядом овощи и рядом наливаем соус.