Сациви из курицы классический по грузински

Готовим вкусный Сациви из курицы классический по грузински простой рецепт в домашних условиях. Невероятное блюдо, вкус которого не спутать ни с чем благодаря большому количеству грецких орехов и ярких специй. Обязательно готовьте это блюдо для вашего новогоднего стола 🥳🍾🎄

Ингредиенты.

Ингредиенты для бульона:
•Цыпленок - 1.5 кг.
•Душистый перец - 5-7 горошек.
•Чеснок - 3 зубчика.
•Лавровый лист - 3 шт.
•Лук репчатый - 1 шт.
•Гвоздика - 5 шт.
•Вода - 3 литра.
Соль не добавляем.

Ингредиенты для Сациви:
•Грецкие орехи - 800 г.
•Лук репчатый - 150 г.
•Чеснок - 3 зубчика.
•Имеретинский шафран - 4 ч.л.
•Уцхо сунели - 4 ч.л.
•Молотый кориандр - 2 ч.л.
•Паприка молотая - 1 ч.л.
•Корица - 1/2 ч.л.
•Винный уксус - 2 ст.л.
•Соль, перец - по вкусу.

Как приготовить Сациви из курицы классический по грузински простой рецепт

1. Курицу отправим в кастрюлю и варим до полуготовности, ~ 30 минут, после чего достаем из кастрюли, присыпем курицу солью и уберем в духовку разогретую до 200 градусов до золотистой корочки. Грецкие орехи пропустим через мясорубку используя самую мелкую насадку. После чего в отдельную миску добавим ~ 100 грамм орехов, 2 ч.л. имеретинского шафрана, 2-3 зубчика чеснока и 2 столовые ложки бульона.

2. Тщательно перемешиваем и руками выживаем масло из грецких орехов в отдельную миску, далее при необходимости масло можно процедить, чтобы оно было чистым и гладким. Репчатый лук нарежем на кубики среднего размера и потушим в бульоне, в котором варилась курица, желательно зачерпнуть верхнюю часть бульона, где побольше жира и на нем тушим лук до прозрачности.

3. К грецким орехам отправляем лук, все перечисленные специи и остаток орехов, который остался после выжимки масла. Заливаем 2-3 половника бульона и при помощи погружного блендера измельчаем все до однородной массы, при необходимости подливаем бульон, консистенция должна получится достаточно жидкой, напоминающей кефир.

4. Переливаем в кастрюлю, добавляем винный уксус, по желанию чайную ложку сахара и проверяем на соль, после чего отправляем в кастрюлю измельченную на порционные кусочки курицу, доводим все вместе до кипения и сразу же снимаем с огня.

5. Сациви принято есть в холодном виде, как закуску, но при желании можно есть и теплым. Конечно же не забудем сверху полить маслом из грецкого ореха и чеснока!

Видео источник ниже 👇