Соус Сациви из курицы по грузински

Как вкусно сделать Соус Сациви из курицы по грузински простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Настоящий грузинский сациви готовиться именно так!

Ингредиенты.

Курица или индейка- 1 кг
Грецкие орехи- 400-500г (в идеале 700-800)
Уцхо сунели-1 ч/л
Молотая кинза-1ч/л
Шафран (имеретский )-1ч/л
Корица (по желанию)-1/4 ч/л
Гвоздика (по желанию)-1/4 ч/л
Острый молотый перец- по вкусу
Паприка- 1 ч/л
Чеснок- 3-4 зубчиков
Лук - 2-3
Лавровый лист
Уксус 9%- 1 ст/л

Как приготовить Соус Сациви из курицы по грузински простой рецепт

1. Курочку, с луком и с лавровыми листами, доводим до полу готовности (если хотите, потом отправить в духовку), если в духовку не будете отправлять, как я доводим до готовности. ✅грецкие орехи пропускать через мясорубку (это важно для идеального сациви) , или надо раздавливать в ступки. У меня специальная штука для Орехов. ✅готовим чесночную пасту: чеснок, шафран, паприку и соль раздавливаем до однородности.

2. Затем часть орехов с чесночной пастой хорошо размешиваем до тех пор, пока не начнет вытекать ореховое масла (надо замешивать руками минут 10-15), как показала на видео. Полученное масло называется «жидкое золото», для сациви это очень важный ингредиент.

3. Лук тушить на бульоне. Нельзя пожарить а именно надо потушить на бульоне. ✅затем все готовые ингредиенты, кроме «жидкого золота», присоединением и взбиваем в блендере.

4. Потом добавить ещё Бульон, уксус (я не добавляла уксус, привкус уксуса я не люблю), пока масса не становиться , не сильно густая не жидкая. ✅кладём курочку и оставляем, чтобы полностью остыла(это холодное блюдо) ✅наливать ореховое масла и подавать.

Видео источник ниже 👇