Соус Сациви из курицы по грузински

1. Курочку, с луком и с лавровыми листами, доводим до полу готовности (если хотите, потом отправить в духовку), если в духовку не будете отправлять, как я доводим до готовности. ✅грецкие орехи пропускать через мясорубку (это важно для идеального сациви) , или надо раздавливать в ступки. У меня специальная штука для Орехов. ✅готовим чесночную пасту: чеснок, шафран, паприку и соль раздавливаем до однородности.

2. Затем часть орехов с чесночной пастой хорошо размешиваем до тех пор, пока не начнет вытекать ореховое масла (надо замешивать руками минут 10-15), как показала на видео. Полученное масло называется «жидкое золото», для сациви это очень важный ингредиент.

3. Лук тушить на бульоне. Нельзя пожарить а именно надо потушить на бульоне. ✅затем все готовые ингредиенты, кроме «жидкого золота», присоединением и взбиваем в блендере.

4. Потом добавить ещё Бульон, уксус (я не добавляла уксус, привкус уксуса я не люблю), пока масса не становиться , не сильно густая не жидкая. ✅кладём курочку и оставляем, чтобы полностью остыла(это холодное блюдо) ✅наливать ореховое масла и подавать.