Рокот Крумпли запеканка из картофеля в сливочном соусе

Как сделать Рокот Крумпли запеканка из картофеля в сливочном соусе простой рецепт домашний. Мы хотим, чтобы вы вкусно ели и одновременно знакомились с аутентичной кухней регионов Украины. Поэтому сегодня путешествуем в Закарпатье, готовя традиционное блюдо Рокот крумпли, которое с венгерского буквально переводится как картофельная запеканка. Но запеканка не спроста: слои картофеля чередуются со слоями ароматной домашней колбасы и яиц, и все эти вкусности заливают соусом из сметаны и специй. Если еще не придумали, что готовить к ужину — считайте это знаком от вселенной.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ЗАПЕКАНКИ ИЗ КАРТОФЕЛЯ РОКОТ КРУМПЛИ
Поскольку это запеканка из вареного картофеля, то будет удобно отварить картофель заранее, чтобы он успел остыть до момента нарезки и не упекла вам пальцы. Так же можно поступить с яйцами.

Вместо домашней колбасы можно взять еще "пикницу" - традиционно закарпатскую разновидность. Если вдруг нет колбаски, картофельная запеканка с беконом тоже будет прекрасно смаковать на ужин. Поверх слоя колбасы, по желанию, выложите немного кружка свежего лука для дополнительной пикантности.

Мы использовали керамическую форму для запекания, и подойдет также и металлическая форма, и стеклянная "гусятница".

Ингредиенты.

1 кг картофеля
⅓ ч.л. соли
2 яйца (сырых)
4 отварных яйца
400 г домашней колбаски
150 г брынзы
400 мл сметаны
½ ч. л. копченой паприки
⅓ ч.л. соли для соуса
20 г сливочного масла

Как приготовить Рокот Крумпли запеканка из картофеля в сливочном соусе простой рецепт

1. 1 кг картофеля помойте и варите в подсоленной воде прямо в кожуре 25-30 мин или до готовности. 4 яйца отварите в крутую, дайте остыть, почистите и порежьте кружочками. 400 мл сметаны смешайте с 2-мя яйцами, ⅓ ч.л. соли и ½ ч. л. копченой паприки. Перемешайте.

2. Форму для запекания смажьте 20 г масла. Отварной картофель почистите и нарежьте кружками. Так же нарежьте кружочками 400 г домашней колбасы. Кружельца картофеля выложите в форму в 2 слоя.

3. Поверх картофеля положите нарезанную колбасу, а поверх колбасы – порезанные вареные яйца. А затем снова повторите: слой картофеля, слой колбасы и яйца. Сверху закройте пирог слоем картофеля.

4. Залейте пирог ранее приготовленным соусом из сметаны и специй. А сверху присыпьте кусочками брынзы. Запекайте грохот крумпли 40 мин при температуре 180 градусов.

Похожие рецепты