Запеканка с беконом, колбасой, картофелем и сметаной в духовке

Как сделать с Клопотенко Запеканка с беконом, колбасой, картофелем и сметаной в духовке простой рецепт домашний. Рокот-крумпли – это не какой-то загадочный персонаж румынского фольклора. Это украинское блюдо родом из Закарпатья. Круплями там называется картофель, а в этом "рокоте" он переводится с другими ингредиентами. Выходит очень насыщенно разными вкусами, ведь среди ингредиентов кроме картофеля колбаса, бекон и яйца. Если же вы хотите еще более регионального вкуса, готовьте рокот-крумпли по-закарпатски с брынзой.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ЗАПЕКАНКИ ИЗ КАРТОФЕЛЯ В ДУХОВКЕ.
Для этого рецепта лучше всего использовать домашнюю колбасу. Какая именно она будет и из чего – не принципиально, будет все равно вкусно! Если колбасы нет, вы можете заменить ее на какую-нибудь домашнюю буженину или ветчину.

Этот рецепт мы немного упростили и складывали слои, не чередуя. Однако вы можете выкладывать на дно не весь картофель, а только половину, сверху так же выкладывать только половину остальных ингредиентов и в конце концов почерпнуть их дважды.

Для соуса нам понадобится 3 желтка. Белки в рецепте не используются, но вы можете заморозить их и приготовить позже несколько недель.

Ингредиенты.

1 кг картофеля
½ ч.л. соли
4 яйца
300 г домашней колбасы
3 желтка
300 г сметаны
20 г сливочного масла
100 г бекона

Как приготовить Запеканка с беконом, колбасой, картофелем и сметаной в духовке простой рецепт

1. Замочите в холодной воде 1 кг картофеля на 15 минут, затем тщательно промойте. Переложите картофель в кастрюлю, залейте холодной водой, добавьте 1/2 ч.л. соли и варите 20-25 минут под крышкой. Готовность проверьте зубочисткой или ножом. Слейте воду из картофеля, очистите его и оставьте остыть. Нарежьте кружочками толщиной примерно 1 см.

2. Вскипятите в сотейнике воду, выложите туда 4 яйца комнатной температуры и варите 8 минут после закипания. Переложите яйца в холодную воду, подождите, пока они немного остынут, очистите и нарежьте такими же кружочками, как картофель. Если оболочка колбасы не съедобна, очистите ее.

3. Далее нарежьте 300 г колбасы колечками толщиной 1 см. Разогрейте духовку до 180 градусов. Венчиком вмешайте 3 желтка в 300 г сметаны. Глубокую форму для запекания смажьте 20 г сливочного масла, выложите на дно картофель. Сверху выложите яйца и колбасу, равномерно распределив по форме.

4. Сверху вылейте сливочный соус. Сверху плотным слоем выложите бекон и отправляйте запекаться в течение 40 минут. Подавайте картофельную запеканку горячей с любимым салатом.

Похожие рецепты