лого Prostorecepty
Рыбные котлеты из щуки с салом на сковороде ну очень вкусные рецепт

Рыбные котлеты из щуки с салом на сковороде ну очень вкусные

Как вкусно сделать Рыбные котлеты из щуки с салом на сковороде ну очень вкусные простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Сегодня будем готовить рыбные котлеты. Сочные, нежные и очень вкусные. У меня сегодня щука, но по этому рецепту вы можете приготовить котлеты из любой рыбы. А как сделать их сочными и вкусными я расскажу вам в процессе приготовления и поделюсь своими секретами.

Ингредиенты.

700 гр. филе щуки
200 гр. белого хлеба
150 гр. молока
Укроп
Соль
200 гр. сала или 150 гр. сливочного масла
1 луковица / весом 250 гр./
Черный перец
Сушеный чеснок

Из данного количества ингредиентов у меня получилось 13 котлет, вес каждой около 90 гр.

Для соуса понадобилось:
Сметана
Укроп
Лимонный сок
Соль

Как приготовить Рыбные котлеты из щуки с салом на сковороде ну очень вкусные простой рецепт

1. У меня сегодня щука весом 1кг 300 гр. в очищенном виде. Мне нужно только филе без костей и шкуры. Процесс разделки я оставила за кадром. И вот такое филе весом 700 гр. у меня получилось. И прежде чем пропускать его через мясорубку, я подготовлю все остальные ингредиенты для фарша. Так как щука рыба суховатая, чтобы котлеты получились нежными и сочными нужно добавить немного жира- это первый секрет. Я буду добавлять сало. Сало я просто пока нарезаю кусочками.
2. Если вы не любите сало, или не хотите его добавлять замените его на сливочное масло. Я расскажу чуть позже когда нужно добавлять масло в фарш. Нарезаю крупными кубиками лук. Его я буду пассеровать, так котлеты получаются нежнее и вкуснее. На сковороду наливаю растительное масло и добавляю лук. Пассерую его на средней мощности до прозрачности. как только он начинает золотиться- он готов. И если вы не будете добавлять в фарш сало. то добавьте в сковороду к луку сливочное масло уже в конце приготовления, чтобы оно растопилось. Лук должен немного остыть. Еще один секрет вкусных котлет- это хлеб.
3. Срезаю с батона корочки, ломаю на кусочки и заливаю их молоком. Именно молоком , а не водой. И еще количество размоченного хлеба в фарше должно составлять примерно треть от количества рыбы. Я люблю добавлять в фарш укроп. Его аромат очень хорошо сочетается с рыбой. Хлеб размок, я его отжимаю .Отправляю к нему остывший лук и нарезанный укроп. И теперь готовлю фарш. Первый раз я пропускаю через мясорубку только филе рыбы, так его нужно перемолоть два раза. А уже второй раз добавляю все остальные ингредиенты.
4. Рыбу, сало, хлеб и лук. Самое время поставить рецепту лайк. Сделайте это, чтобы видео посмотрело как можно больше зрителей. Так вы поможете развитию моего канала Добавляю соль, молотый черный перец и немного сушеного чеснока. Любой фарш- рыбный или мясной- обязательно нужно хорошо отбить. Либо руками, но поскольку у меня комбайн уже настроен, то я воспользуюсь им. Надеваю насадку весло и перемешиваю фарш на небольшой скорости в течение 3-5 минут. Можно также воспользоваться ручным миксером.
5. Если нет, то просто хорошенько отбейте фарш руками. Вот такой однородный и воздушный фарш у меня получился. Лучше всего, чтобы фарш постоял в холодильнике хотя бы 1 час. Можно больше. Поэтому я накрываю его пленкой и убираю в холодильник. У меня на канале есть рецепт очень вкусной фаршированной щуки. Видео вы можете посмотреть кликнув по ссылке в правом верхнем углу, а также пройдя по ссылке в описании под этим видео. Прошел час. Фарш немного застыл. При формовке котлет, я смачиваю руки водой, отщипываю немного и снова немного отбиваю а затем придаю форму. Готовые котлеты я панирую в муке.
6. У меня на канале есть рецепт очень вкусных и сочных котлет из мясного фарша. Видео в котором я делюсь всеми секретами приготовления вы можете посмотреть кликнув по ссылке в правом верхнем углу, а также пройдя по ссылке в описании под этим видео. Возвращаюсь к рыбным котлеткам. Разогреваю в сковороде растительное масло и выкладываю котлеты. Обжариваю их на средней мощности с двух сторон до румяной корочки. Пока котлеты обжариваются я включаю духовку на разогрев.
7. Доводить до готовности котлеты я буду в духовке. Обжаренные котлеты выкладываю в форму для запекания и ставлю в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Так они получаются вкуснее. Пока котлеты в духовке, я приготовлю к ним соус. Очень простой, легкий и идеально подходит к рыбным котлетам.
8. Беру сметану, можно взять натуральный йогурт. Добавляю к ней мелко нарезанный укроп, сок лимона и соль. Перемешиваю и соус готов. Достаю котлеты из духовки. И можно пробовать. Давайте разрежем и посмотрим. Очень нежные, воздушные и сочные. И обязательно пробуйте с соусом.

Видео рецепт

Видео Рыбные котлеты из щуки с салом на сковороде ну очень вкусные рецепт Смотреть
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.9
(68) отзывов
Новые рецепты
Тушеная картошка с курицей в сковороде Тушеная картошка с курицей в сковороде
Куриные сердечки в сметанном соусе на сковороде Куриные сердечки в сметанном соусе на сковороде
Тушеная стручковая фасоль с помидорами на сковороде Тушеная стручковая фасоль с помидорами на сковороде
Как жарить мойву на сковороде с картошкой Как жарить мойву на сковороде с картошкой
Голубцы из пекинской капусты с фаршем и рисом Голубцы из пекинской капусты с фаршем и рисом
Запеченные куриные желудки в духовке Запеченные куриные желудки в духовке
Тушеная рыба минтай на сковороде Тушеная рыба минтай на сковороде
Запеченный картофель с курицей, сыром и яйцом в духовке Запеченный картофель с курицей, сыром и яйцом в духовке
Запеченный картофель с яйцом и сыром в духовке Запеченный картофель с яйцом и сыром в духовке
Жареная мойва в томатном соусе со стручковой фасолью Жареная мойва в томатном соусе со стручковой фасолью
Куриные сердечки со сметаной Куриные сердечки со сметаной
Чкмерули из курицы по грузински Чкмерули из курицы по грузински
Жареные грибы шампиньоны на сковороде в молоке с сыром Жареные грибы шампиньоны на сковороде в молоке с сыром
Запеченная красная рыба форель с картошкой в духовке Запеченная красная рыба форель с картошкой в духовке
Куриные котлеты с манкой и луком Куриные котлеты с манкой и луком
Тесто для пельменей на кипятке с яйцом и растительным маслом Тесто для пельменей на кипятке с яйцом и растительным маслом
Гречка рассыпчатая с морковью и сардельками на сковороде Гречка рассыпчатая с морковью и сардельками на сковороде
Рыбные котлеты с грибами Рыбные котлеты с грибами
Рисовые крокеты Рисовые крокеты
Рыбные тефтели из хребтов лосося, картошки, моркови и лука Рыбные тефтели из хребтов лосося, картошки, моркови и лука
Контакты © 2021 - 2024 prostorecepty.com.