Вареники с картофелем и грибами

Как вкусно сделать с Клопотенко Вареники с картофелем и грибами простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Есть блюда и вкусы, которые не следует объяснять. Они просто существуют и существуют в таком идеальном сочетании, что хочется просто готовить и есть. Вареники с картофелем и грибами – это как раз такая идиллическая история. И сами вареники с картофелем вполне самодостаточны и вкусны, но вкус грибов совсем не портит вкусовую картинку, только дополняет и обогащает.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ВАРЕНИКОВ
Для начинки в этом рецепте используются шампиньоны, но вы можете поэкспериментировать с грибами. Белые грибы, вешенки или другие по вашему вкусу будут хорошо подходить к картофелю.

Вы можете приготовить тесто на вареники любым удобным способом. Здесь оно самое простое, на воде, но вы можете выбрать другое.

Сколько начинки класть в вареники сказать сложно, ведь размеры ваших вареников могут быть очень разными. Следите за тем, чтобы они не были слишком полными и не треснули во время варки. Тесто должно быть слегка натянутым.

Ингредиенты.

Для теста:
360 г муки
180 мл воды
½ ч.л. соли
2 ст.л. масла

Для начинки:
100 г картофеля
200 г шампиньонов
1 луковица
2 ст.л. масла
1/4 ч.л. черного молотого перца
1/3 ч.л. соли
2 ст.л. масла
сметана или зажарка для подачи

Как приготовить Вареники с картофелем и грибами простой рецепт

1. В 360 г муки добавьте 180 мл воды, 1/2 ч.л. соли и 2 ст.л. растительного масла. Смешайте однородное тесто и оставьте отдыхать. Очистите 100 г картофеля, положите в кастрюлю и залейте водой. Варите 25 минут, проверяя готовность ножом: он должен легко входить в картофель. Слейте воду из картофеля и растолчите.

2. Нарежьте 200 г грибов пластинками, лук – немного меньшими пластинками. Разогрейте на сковороде 2 ст.л. растительного масла, обжарьте грибы в течение 5 минут. Добавьте на сковороду лук и жарьте еще 3-4 минуты. Смешайте грибную зажарку с картофелем, добавьте 1/3 ч.л. соли и 1/4 ч.л. перца. Раскатайте тесто толщиной примерно 0,5 см, вырежьте стаканом кружка и формуйте вареники.

3. Остатки теста соберите в шар, снова раскатайте и доработайте вареники. Вскипятите воду в кастрюле, бросьте вареники и варите 5 минут с момента закипания. Выложите вареники в тарелку, смажьте 2 ст.л. растительного масла и подавайте со сметаной или грибной зажаркой.

Похожие рецепты