Вареники с картошкой на кефире

Как вкусно сделать с Клопотенко Вареники с картошкой на кефире простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Вареники с картофелем — вечная классика, не требующая представления. Но даже они могут удивить! Большинство из нас привыкли к тесту, замешанному на воде, кефир же придает тесту особую рыхлость и нежность. Если вы еще не попробовали вареники на кефире, рекомендуем это сделать – возможно именно этот рецепт станет вашим фаворитом. Кстати, чтобы разнообразить привычный вкус, можно приготовить вареники с картофелем и брынзой, а также добавить к начинке немного зажаренного лука.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ВАРЕНИКОВ С КАРТОФЕЛЕМ НА КЕФИРЕ
Такие вареники можно не только отварить, но и приготовить на пару.

Современную муку первого сорта просеивать не обязательно.

Кефир можете принимать жирностью как 2,5%, так и 1%, это не имеет критического значения для теста.
Извлеките его из холодильника заранее, ведь, желательно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры.

Чтобы тесто получилось нежным и рыхлым, нужно его тщательно вымешать не менее 7-10 мин. Затем обязательно дайте тесту отдохнуть, тогда начнет работать клейковина, оно станет более эластичным и формировать вареники вам будет проще.

Ингредиенты.

смотрите ниже

Как приготовить Вареники с картошкой на кефире простой рецепт

1. В большую миску налейте 200 г кефира, постепенно добавьте к нему 300 г муки, 1-2 ч. л. соли и замесите эластичное тесто. Вымешивайте тесто сначала ложкой, а затем руками. Готовое тесто заверните в пищевую пленку и отдохните 15 мин. Картофель очистите, помойте, нарежьте кубиками и отварите в подсоленной кипящей воде до готовности, примерно 15-20 мин.

2. С готового картофеля слейте воду, добавьте к ней 40 г сливочного масла, потолчете пестиком и, при необходимости, досолите по вкусу. Дайте начинке остыть. Тесто раскатайте в равномерный пласт, толщиной 4-5 мм, с помощью стакана выдавите кружочки теста. Остатки теста снова слепите в шар и снова раскатайте в пласт теста и повторите процедуру по вырезанию.

3. На каждый кружочек теста выложите начинку, примерно по 1 ч. л. на варенике. Пучками пальцев тщательно защелкните края пирогов. Выкладывайте вареники в кипящую воду и варите 5 минут с момента закипания. Отцедите от воды и заправьте блюдо, добавив 20 г сливочного масла.

Похожие рецепты