Турецкий имам баялды из баклажанов

Как сделать Турецкий имам баялды из баклажанов рецепт простой. Не даром по преданию от этого блюда падают Имамы. Хотя там запутанная история, как и все легенды о вкусных блюдах . То ли он от вкуса упал, то ли от количества масла, то ли от того, что оно (масло) кончилось. Но в любом случае это очень, очень вкусно!

Имам баялды - блюдо турецкой, балканской, армянской и прочих кухонь- готовится из баклажанов, перца , помидоров с луком и чесноком. Вполне себе восточное сочетание и вроде бы ничего особенного. Но вот даже мои старшие дети, которые не едят баклажаны, это блюдо ели с удовольствием. Скажу сразу, что готовила армянский вариант этого блюда, где баклажаны используются не целиком, а нарезаются ломтиками. В общем, сохраняйте рецепт и готовьте, готовьте обязательно!

Ингредиенты.

На 1 кг баклажан 0,5 кг.перцев 0,5 кг помидоров, 2 средних луковицы, 3 зубчика чеснока , 1 пучок кинзы.

Как приготовить Турецкий имам баялды из баклажанов простой рецепт

1. Баклажаны очистить от шкурки , нарезать по вдоль ломтиками толщиной не более 1 см, лучше меньше, присыпать солью и оставить на 20 минут. Обсушить полотенцем и обжарить на масле до лёгкого румянца. Перцы почистить, разрезать пополам и запечь до подпалин. Сложить в пакет и оставить на 10-15 минут.

2. Затем снять шкурку. С помидоров снять кожицу. На сковороде обжарить лук нарезанный полукольцами , добавить нарезанные помидоры, слегка посолить и поперчить. Готовить около 20 минут, выпаривая жидкость.

3. На сервировочное блюдо выложить слой баклажанов, перцев, затем прмидорного соуса. Присыпать рубленой кинзой с чесноком. Повторить, пока не кончатся овощи. Подавать в теплом или холодном виде. Наслаждаться!

Похожие рецепты