Плов на плите в кастрюле с мясом говядины рассыпчатый

Как вкусно сделать с Кухня Наизнанку Плов на плите в кастрюле с мясом говядины рассыпчатый классический простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

(моя кастрюля 4 литра)

• Мясо (у меня говядина) - 900 г
• Рис - 800 г
• Барбарис - 1 ч.л. (с горкой)
• Куркума - 1/3 ч.л.
• Перец черный молотый
• Чеснок - 1 головка
• Растительное масло - 120 мл
• Лук - 200 г
• Морковь - 600 г
• Соль (по вкусу!) - 1,5 ч.л.
• Зира - 1 ч.л. (с горкой)
• Красный острый перец (по желанию) - 3 шт.

Как приготовить Плов на плите в кастрюле с мясом говядины рассыпчатый простой рецепт

1. В кастрюлю наливаю примерно 120 миллилитров растительного масла. Конечно, лучше брать кастрюлю с толстым дном и с толстыми стенками, тогда плов будет вкуснее. Горячее масло выкладываем лук, нарезанный полукольцами примерно 200 грамм. Обжариваю его на сильном огне до золотистого цвета и можно выкладывать мясо. У меня сегодня говядина - примерно 900 граммов мяса я предварительно нарезала на небольшие кусочки. Все так же на сильном огне обжариваем мясо примерно 10-15 минут, не накрываю кастрюлю крышкой.

2. Затем добавляю примерно 600 граммов моркови. Морковь всегда нарезаю крупно на вот такие брусочки. Перемешиваю и обжариваю с мясом еще минут 78 и добавляю специи обязательно Zero чайная ложечка с горкой, барбарис примерно столько же, щепотка куркумы и полторы чайных ложки соли. Можно добавить еще черный перец. Хуже не будет. Добавляю горячую воду так, чтобы она покрывала мясо. Накрываю кастрюлю крышкой, уменьшаю огонь и тушу 40 - 45 минут. Ничего не перемешиваю и крышку не открываю.

3. Прошло 45 минут, и теперь очень важный момент - рис. Промываю рис, пока вода не станет прозрачной, примерно семь - восемь раз, воду используя комнатной температуры. Обычно для плова я беру краснодарский рис, его нужно 800 граммов. кастрюля у меня 4 литра. Прижимаю рис лопаточкой, но с мясом не перемешиваю. Добавляю горячую воду так, чтобы она покрывала рис примерно на один сантиметр, не более. Здесь очень важно угадать с водой, слишком много воды добавлять не желательно.

4. Под крышкой на среднем огне варим 5-7 минут, затем выкладываю и немного вдавливаю в рис чеснок и острый перец. Перец, конечно, можно не добавлять, хуже не будет. Деревянной палочкой делаю отверстие для выхода пара, но рис с мясом не перемешиваю. Накрываю крышкой и готовлю еще примерно 20 минут.

5. Через 20 минут под крышку подкладываю полотенце и на самом медленном огне оставляю кастрюлю еще минут на 15. Но и все готово. Смотрите, какой получился рис. Осталось перемешать с мясом и можно подавать. Плов получается очень ароматный и очень сочный. Можно так сказать тебе все можно Тогда я еще расскажу. Но очень вкусный.