лого Prostorecepty
Голубцы из капусты и Перец с Мясом в томатной зажарке рецепт

Голубцы из капусты и Перец с Мясом в томатной зажарке

Как вкусно сделать Голубцы из капусты и Перец с Мясом в томатной зажарке простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Сегодня я готовлю 2 блюда в одной кастрюле. Это голубцы и фаршированные перцы. Одна начинка и две разные оболочки. Перцы и голубцы готовятся вместе, пропитываются ароматом друг друга и получаются очень вкусными. И в сезон овощей, когда большой выбор ароматного и мясистого перца я готовлю только так.

Ингредиенты.

1 кг. капусты
11 шт. перцев

✅для фарша:
1 кг. фарша : 500 гр. свинины, 500 гр. говядины
150 гр. сладкого перца
50 гр. сельдерея
Соль
Черный молотый перец
150 гр. риса
300 гр. лука
Вода

✅Для зажарки:
2 луковицы
Петрушка
Острый перец
Соль
Черный молотый перец
Сладкая сушеная паприка
1 морковь
700 гр. помидоров
Чеснок
Сельдерей
Укроп
Сахар
Сушеный базилик

Как приготовить Голубцы из капусты и Перец с Мясом в томатной зажарке простой рецепт

1. Для фарша мне понадобится рис, который я предварительно отварю до полуготовности. Промываю рис, заливаю водой , добавляю немного соли и ставлю на плиту. Варю рис 7 минут. После чего откидываю рис на сито и даю лишней воде стечь. Теперь подготовлю овощи. У перцев нужно вырезать серединку и очистить от семян. Можно срезать крышечку, удалить семена , а затем вырезать хвостик. И после фаршировки накрыть перец крышечкой. Но мне больше нравится другой вариант. Я аккуратно вырезаю хвостик и через это отверстие удаляю семена. Делайте как вам удобнее. Теперь подготовлю капусту. Делаю глубокие надрезы вокруг кочерыжки. И отделяю те листья, которые легко снимаются. Если капуста очень плотная и большая, то чтобы не ломать листья, я опуская ее в горячую воду, держу пару минут и затем снимаю те листочки. которые легко отделяются. И так далее.
2. Долго в кипятке листья не держите, чтобы они не переварились. Они должны смягчиться, но не рваться. Отправляю в воду верхние листья, который я не проваривала. Затем из крупных листьев вырезаю твердую серединку и делю лист на 2 части. Самое время поставить рецепту лайк. Сделайте это, чтобы видео посмотрело как можно больше зрителей. Так вы поможете развитию моего канала Листья капусты готовы. Теперь я бланширую перцы. Отправляю их в кипяток . но долго не варю. Минуты 1,5-2. Они должны немного смягчиться, чтобы не лопались при фаршировке, а дойти до готовности они успеют, когда будут уже вариться. Перцы и листья капусты остывают. У меня на канале есть рецепт голубцов из молодой капусты в духовке. Видео вы можете посмотреть кликнув по ссылке в правом верхнем углу. Возвращаюсь к сегодняшнему рецепту. Фарш у меня уже готов.
3. Я обычно делаю сразу много и замораживаю небольшими порциями. У меня здесь говядина со свининой 50/ 50. Нарезаю крупными кусочками лук, сладкий перец и сельдерей. эти три ингредиента я всегда добавляю в фарш при приготовлении голубцов и перцев для сочности, дополнительного аромата и вкуса. Затем измельчаю в блендере. Все это также можно перемолоть и на мясорубке. Отправляю это все к мясу. Добавляю соль, свежемолотый черный перец и хорошенько вымешиваю фарш. После этого соединяю фарш с отваренным до полуготовности рисом и аккуратно перемешиваю. Добавляю немного холодной воды, чтобы начинка не была сильно плотной. Примерно полстакана. Начиняю перцы. Здесь все понятно. А вот голубцы можно свернуть разными способами. Я сегодня хочу свернуть их конусом. Они легко сворачиваются и очень просто закрываются края, так что если не пробовали делать такую форму, то можете поэкспериментировать.
4. Выкладываю начинку и сворачиваю ее конусом, а открытые края просто заправляю внутрь. Все хорошо держится, голубец не раскрывается и получается вот такой формы. Голубцы и перцы я свернула и нафаршировала, у меня получилось 19 голубцов и 11 перцев Уложу их в кастрюлю. Нарежу стебли сельдерея и выложу сверху для аромата. Заливаю все водой и отправляю на плиту. Довожу до кипения, уменьшаю мощность плиты и накрываю крышкой. Варю примерно 30 минут. У меня на канале есть рецепт фаршированного перца с очень оригинальной начинкой в духовке. Видео вы можете посмотреть кликнув по ссылке в правом верхнем углу. Пока голубцы и перцы варятся, я приготовлю зажарку. Нарезаю мелкими кубиками лук. Морковь натираю на терке.
5. Свежие томаты нарезаю и измельчаю в блендере. Можно использовать уже готовый томатный сок. В сковороде разогреваю растительное масло и обжариваю лук с морковью, затем вливаю измельченные помидоры и готовлю заливку минут 15-20. В процессе приготовления добавляю соль, свежемолотый черный перец. немного сладкой паприки, сушенный базилик, у меня фиолетовый. И еще немного добавлю сахара для баланса вкуса. Если вы хотите, чтобы подлива получилась густой, то можете добавить в зажарку ложку муки. Еще минут пять и готово. Голубцы и перцы варятся, их тоже нужно подсолить. Пришло время залить голубцы и перцы зажаркой.
6. Мелко порублю зелень, у меня укроп и петрушка и чеснок . И еще для пикантности добавлю кусочек перца чили. Все это отправляю в кастрюлю. Довожу до кипения и варю еще минут 10-15. Готово. Вот такие два блюда в одной кастрюле у меня сегодня получились. Несмотря на то. что у них одинаковая начинка и готовятся они вместе вкус у них отличается. Попробуйте, вы не пожалеете. И вот такая вкуснятина получилась. При подаче можете полить блюдо сметаной. Получается очень вкусно, ароматно и сочно. Готовьте и наслаждайтесь.

Видео рецепт

Видео Голубцы из капусты и Перец с Мясом в томатной зажарке рецепт Смотреть
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.7
(46) отзывов
Новые рецепты
Тушеная картошка с курицей в сковороде Тушеная картошка с курицей в сковороде
Куриные сердечки в сметанном соусе на сковороде Куриные сердечки в сметанном соусе на сковороде
Тушеная стручковая фасоль с помидорами на сковороде Тушеная стручковая фасоль с помидорами на сковороде
Как жарить мойву на сковороде с картошкой Как жарить мойву на сковороде с картошкой
Голубцы из пекинской капусты с фаршем и рисом Голубцы из пекинской капусты с фаршем и рисом
Запеченные куриные желудки в духовке Запеченные куриные желудки в духовке
Тушеная рыба минтай на сковороде Тушеная рыба минтай на сковороде
Запеченный картофель с курицей, сыром и яйцом в духовке Запеченный картофель с курицей, сыром и яйцом в духовке
Запеченный картофель с яйцом и сыром в духовке Запеченный картофель с яйцом и сыром в духовке
Жареная мойва в томатном соусе со стручковой фасолью Жареная мойва в томатном соусе со стручковой фасолью
Куриные сердечки со сметаной Куриные сердечки со сметаной
Чкмерули из курицы по грузински Чкмерули из курицы по грузински
Жареные грибы шампиньоны на сковороде в молоке с сыром Жареные грибы шампиньоны на сковороде в молоке с сыром
Запеченная красная рыба форель с картошкой в духовке Запеченная красная рыба форель с картошкой в духовке
Куриные котлеты с манкой и луком Куриные котлеты с манкой и луком
Тесто для пельменей на кипятке с яйцом и растительным маслом Тесто для пельменей на кипятке с яйцом и растительным маслом
Гречка рассыпчатая с морковью и сардельками на сковороде Гречка рассыпчатая с морковью и сардельками на сковороде
Рыбные котлеты с грибами Рыбные котлеты с грибами
Рисовые крокеты Рисовые крокеты
Рыбные тефтели из хребтов лосося, картошки, моркови и лука Рыбные тефтели из хребтов лосося, картошки, моркови и лука
Контакты © 2021 - 2024 prostorecepty.com.