лого Prostorecepty
Бефстроганов из говядины с грибами белыми рецепт

Бефстроганов из говядины с грибами белыми

Как вкусно сделать простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Бефстроганов с ароматными белыми грибами, шёлковым соусом и нежным картофельным пюре.

Ингредиенты.

✔️Говяжья вырезка - 500 гр.
✔️Лук репчатый - 2 небольших шт.
✔️Шампиньоны - 150 гр.
✔️Белые грибы - 150 гр.
✔️Огурцы солёные - 1 шт. средний
✔️Сливки 33% - 150 мл.
✔️Сметана 30% - 150 мл.
✔️Томатная паста - 1 ч.л.
✔️Паприка - 1 щепотка
✔️Сахар - 1 ч.л.
✔️Бульон говяжий или грибной отвар - 300 мл.
✔️Перец чёрный свежемолотый
✔️Соль
✔️Топленое масло или растительное масло - 30 мл.
✔️Мука - 2 ст.л.
✔️Петрушка свежая

Как приготовить Бефстроганов из говядины с грибами белыми простой рецепт

1. Для начала автор рекомендует подготовить все ингредиенты и только после этого приступать к приготовлению, потому что блюдо готовится быстро и подаётся «из под ножа». Текст автора. Белые грибы и шампиньоны нарезаем. В сковороде разогреваем 1 ст.л. растительного (в идеале топлёного масла), обжариваем грибы на самом большом огне, постоянно помешивая, до тех пор пока они не станут румяными, это займёт примерно 3 минуты.
2. Готовые грибы перекладываем в тарелку. В этой же сковороде растапливаем ещё немного масла и карамелизируем репчатый лук, нарезанный перьями, посыпав его сахаром. К луку добавляем томатную пасту, паприку и пассеруем ещё минуту, затем добавляем солёный огурец, нарезанный соломкой, продолжаем пассеровать всё вместе. Объединяем луковую пассеровку и грибы. Вырезку нарезаем тонкими слайсами, слегка прибиваем кулаком на доске, складываем слайсы друг на друга и нарезаем соломкой поперёк волокон.
3. Присыпаем мукой, чтобы она обволокла каждый кусочек. Берём вторую сковороду, растапливаем ещё немного масла и обжариваем мясо небольшими порциями на самом большом огне: сначала даём мясу «схватиться», что бы не выделился сок, а затем продолжаем обжаривать помешивая примерно 2 мин. Убавляем огонь до минимума и вливаем бульон.
4. Перекладываем к мясу лук с грибами. Сметану соединяем со сливками (на самом деле можете взять только сметану или только сливки, но вкуснее 50/50). Отправляем этот соус к мясу, даем прогреться, что бы соус стал шёлковым. Перчим и солим по вкусу. Идеально подать с воздушным картофельным пюре, украсив зеленью петрушки. Приятного аппетита!
Видео источник ниже 👇
Видео Бефстроганов из говядины с грибами белыми рецепт Смотреть
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.7
(24) отзывов
Новые рецепты
Тушеная картошка с курицей в сковороде Тушеная картошка с курицей в сковороде
Куриные сердечки в сметанном соусе на сковороде Куриные сердечки в сметанном соусе на сковороде
Тушеная стручковая фасоль с помидорами на сковороде Тушеная стручковая фасоль с помидорами на сковороде
Как жарить мойву на сковороде с картошкой Как жарить мойву на сковороде с картошкой
Голубцы из пекинской капусты с фаршем и рисом Голубцы из пекинской капусты с фаршем и рисом
Запеченные куриные желудки в духовке Запеченные куриные желудки в духовке
Тушеная рыба минтай на сковороде Тушеная рыба минтай на сковороде
Запеченный картофель с курицей, сыром и яйцом в духовке Запеченный картофель с курицей, сыром и яйцом в духовке
Запеченный картофель с яйцом и сыром в духовке Запеченный картофель с яйцом и сыром в духовке
Жареная мойва в томатном соусе со стручковой фасолью Жареная мойва в томатном соусе со стручковой фасолью
Куриные сердечки со сметаной Куриные сердечки со сметаной
Чкмерули из курицы по грузински Чкмерули из курицы по грузински
Жареные грибы шампиньоны на сковороде в молоке с сыром Жареные грибы шампиньоны на сковороде в молоке с сыром
Запеченная красная рыба форель с картошкой в духовке Запеченная красная рыба форель с картошкой в духовке
Куриные котлеты с манкой и луком Куриные котлеты с манкой и луком
Тесто для пельменей на кипятке с яйцом и растительным маслом Тесто для пельменей на кипятке с яйцом и растительным маслом
Гречка рассыпчатая с морковью и сардельками на сковороде Гречка рассыпчатая с морковью и сардельками на сковороде
Рыбные котлеты с грибами Рыбные котлеты с грибами
Рисовые крокеты Рисовые крокеты
Рыбные тефтели из хребтов лосося, картошки, моркови и лука Рыбные тефтели из хребтов лосося, картошки, моркови и лука
Контакты © 2021 - 2024 prostorecepty.com.